夏日必备消暑养生美食系列——杏仁豆腐
2022-04-29 分类:养生资讯
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大家好,今天小编给大家带来一道夏日必备的消暑甜点——杏仁豆腐,接下来让我们一起来看看这道甜点的介绍及制作过程吧。
杏仁豆腐是特色传统名点之一,属于甜点,在满汉全席中便有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。
今天的这款甜点,形似豆腐,凉甜爽口,消暑解热,可谓是夏食佳品。
接下来聊聊制作过程
备料
杏仁100克、牛奶1袋、水700毫升、琼脂8克、糖80克、糖桂花20克
做法
1.杏仁泡透去皮,加适量水放料理机打成汁
2.放入过滤袋滤出渣,使杏仁豆腐更细腻
3.琼脂加少许水泡软备用
4.然后把牛奶到入杏仁浆中,加入白糖混匀,放入火上小火煮制开锅,然后把泡软琼脂隔水煮化,倒入杏仁浆中搅拌匀
5.放入模具自然放凉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型,取出切成小块或模具压出花型放入碗中
6.糖桂花放入碗中,用凉开水稀释,倒入杏仁豆腐大功告成,来个透心凉^_^
口感如此超滑的小甜品,不吃真是很遗憾!好吃的小点心制作简单,快来动手吧。
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