夏日必备消暑养生美食系列

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如今已经进入夏季，马上就要入伏天了，天气也越来越热已不再适合天天大鱼大肉，接下来的一段时间小编会为大家推荐一系列适合夏天食用或饮用的美食饮品。

今天给大家带来的夏季美食是“四果汤”一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，四果汤有祛暑降温的功效非常适合夏天食用。

下面小编来教教大家如何在家自己制作四果汤

四果汤的制作步骤：

1、将制作四果汤的材料包括薏米，绿豆，红豆，莲子，银耳等洗好，然后提前浸泡一个晚上。然后加适量的清水没过食材，加入白糖75克蒸二十分钟取出。（银耳容易蒸熟，十分钟后就可以取出晾凉。红豆比较难蒸透的，需要多些时间）

2、制作烧仙草。50克仙草粉用250克冷水调匀，然后锅里放2升水，一边搅拌一边烧，中间不能停。 等到水开后煮3分钟，加入适量白糖，继续搅拌一会儿。然后关火，等待自然冷却，凝结成块状即可 。

3.芋圆可以买现成的，也可以自己做，把芋头、紫薯、南瓜蒸熟，蒸熟后，等冷透按压成泥，如果南瓜泥很湿可以放不沾锅里炒一下，收一下水分，每种泥加100克木薯淀粉揉吧揉吧，木薯淀粉100克不是定死的，可以根据干湿度来调，也许你的南瓜泥很湿要多加点，紫薯泥很干可以少放点。揉成团后搓成细长条，然后切成均等大小，不要太大太厚，那样很难熟透，切好的小圆子煮十分钟左右，煮的时候勺子不停搅动动，免得粘锅，煮好用冷水过一下，增加弹性。

4.调制糖水。根据个人口味将冰糖放入水中，待冰糖完全融化，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用。

5.将自己喜欢吃的水果切块，如西瓜、菠萝、芒果、荔枝等等，只有是喜欢的随便加，四果汤的包容性很强的。

6.当所有的材料都准备好了后，将喜欢的材料都舀一点放入碗中，用刨冰机刨出冰，加入碗中，然 后舀入一勺前面烧开的冰糖水，这样一晚美味的四果汤就做好啦。

今天的美食就介绍到这里了，大家一定要注意夏季饮食要以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用过分油腻的菜肴，阻碍胃肠消化。

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