美食精选|新一波菜谱来袭 花胶响螺煲鸡是我的最爱（你呢）

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1.面包机做蜂蜜柚子茶

食材：柚子果肉400g，冰糖200g，柚子皮适量，蜂蜜400g

制作方法：1. 柚子皮仔细削下来用淡盐水泡十分钟，微波炉高火5分钟。取出去水切细丝备用。白色部分尽量去除干净，不然会苦；2. 柚子肉、柚子皮，冰糖一起放进面包机。不要加水。选果酱功能开始工作；3. 面包机停止工作以后取出内桶凉一会，，不要太热了，把蜂蜜加进去搅拌均匀就可以了

2.花胶响螺煲鸡

食材：中号黄花胶6只，干猪脚跟50g，鸡300g，冬菇6只，枸吇适量，料酒2勺，香油适量，响螺4块，干鲍鱼8只，鸡脚10个，红枣5颗，桂圆肉10颗，盐适量，虫草花50g

制作方法：1. 花胶发泡好，切开三到四段，备用；2. 猪脚根和干鲍鱼发泡好洗净；3. 响螺片切片；4. 鸡脚去指甲洗净切开，鸡肉我只用了脖子，翅膀和腿，洗净切开，然后把鸡脚和鸡肉热水烫一下捞起，和其他材料一起放汤煲熬制3小时；5. 快好前15分钟放盐，料酒和香油调味，再熬15分钟美美的滋补汤就做好了，简单吧

3.小刺猬豆沙包

食材：面粉400克，发酵粉5克，绿豆少许，白糖15克，红豆沙适量，牛奶230克，盐2克

制作方法：1. 温牛奶加白糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。 盐，面粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵；2. 当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆；3. 将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺；4. 用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛；5. 再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可

4.提拉米苏·生日蛋糕

食材：马斯卡彭奶酪250g，可可粉10g，杏仁片若干，鸡蛋黄2个，百利甜酒50g，咖啡粉2g，细砂糖60g

制作方法：1. 所有材料装盘，备用；5. 打蛋器内加入2个鸡蛋黄，2g咖啡粉，高速打发后不停机，缓慢加入上一步中的沸腾糖水，至均匀；6. 马斯卡彭奶酪高速打发，加入上一步中，搅拌均匀；7. 吉利丁片捞出，沥干后装入小碗，放入装满开水的大碗中隔热融化成溶液，加入上一步糊中；10. 手指饼干两面蘸满3遍咖啡甜酒，平铺在6寸蛋糕模具底，有糖面朝上，倒入一层提拉米苏糊，铺满刮平，再铺入一层手指饼干，再铺满提拉米苏糊。包入袋子，防止篡味，放入保鲜冷藏4个小时以上；11. 可可粉过筛，均匀撒在坯子表面；12. 75g淡奶油加入10g白砂糖，搅拌均匀后打发至8分发。注意，淡奶油需要低温打发，夏天可将打蛋桶坐浴冰水，也不可打太长时间，会出现水油分离问题

5.椰蓉面包（烤箱）

食材：高筋面粉300g，牛奶100ml，椰蓉奶黄馅50g，盐2g，黄油20g，鸡蛋1个，糖20g

制作方法：1. 鸡蛋打散加牛奶搅匀，筛入所有粉类揉匀。揉匀后加入室温融化的黄油，继续揉匀；2. 室温发酵至两倍大；3. 均匀分成五分，揉匀；4. 用擀面杖杆擀长，加入馅料；5. 包好，搓成细条状；6. 卷成面包状；7. 烤盘内加热水，开发酵键，将面包放到烤箱中层进行二次发酵；8. 二次发酵成功的面包刷上牛奶，撒上杏仁片；9. 放入180度越好的烤箱中下层，上下火烤20分钟。烤好收工

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