美食精选|吃这道牛腩炖土豆（总能让我想起妈妈的味道）

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1.牛腩炖土豆

食材：牛肉一小碗，五香1个，花椒少量，盐二勺，老抽一勺，土豆一大个，桂皮1块，干辣椒二个，生抽二勺，料酒二勺

制作方法：1. 牛肉清洗干净，用开水冲冲；2. 牛肉在锅里热油扁一分钟，加辅料（生姜，花椒，干椒，桂皮，五香），料酒，后加二大碗水，先大火烧开，再小火炖一个半小时，之后听音乐…炖牛肉中…；3. 热油扁土豆一分钟，加炖好的牛肉及汤汁，加生抽二勺，老抽一勺，盐二小勺，冰糖一块，炖十五分钟…；4. 牛肉炖土豆，香喷喷∽

2.简易双皮奶

食材：牛奶，鸡蛋，白糖

制作方法：1. 牛奶加热，倒入适的小碗中放凉！牛奶一定要全脂牛奶！形成牛奶皮后，倒出3/4！备用；2. 牛奶统一倒入杯中，根据自己的口味加白糖！（因为我不爱吃甜食，所以少加了一点）！搅拌均匀备用；3. 鸡蛋取白，打匀！过筛去沫！待牛奶冷却后倒入，轻微搅拌；4. 鸡蛋黄不能浪费，我也搅拌均匀，倒入冷却的牛奶中，（虽然没有熬焦糖，但也可以做蛋奶布丁；5. 倒入碗中，小杯中！上火蒸10分钟；6. 记得用保鲜膜封口；7. 成品双皮奶！（蛋奶布丁不好看，但挺好吃！没拍）

3.珍选捞汁海参

食材：海参200g，盐1勺，珍选捞汁200ml，芦笋100g，蒜10g

制作方法：1. 准备好食材；2. 将珍选捞汁倒入碗中 放入冰箱冷藏；3. 芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；4. 水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；5. 海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；6. 另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用；7. 焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉 珍选捞汁浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可

4.香蕉蛋糕卷

食材：鸡蛋4个，糖40g，水30ml，白醋适量，香蕉1个，低粉45g，色拉油适量

制作方法：1. 蛋黄蛋白分开；2. 蛋白中加一点点醋容易打发；3. 打蛋器低速搅打至粗泡后放入一勺糖；4. 继续打至细腻的泡沫再加一勺糖；5. 提起打蛋头有倒弯钩状时加最后一勺糖；6. 倒扣打蛋盆不下滑就说明蛋白打好了，在蛋白中我总共加了30g糖；7. 打完蛋白现在开始做面糊，将剩下的糖放入蛋黄中搅打均匀；8. 打至稍稍蓬发加入水和色拉油搅打均匀；9. 最后加入捣烂的香蕉搅打均匀；10. 筛入低粉，搅拌至光滑无颗粒的面糊；11. 面糊完成，先加入一大勺的蛋白画十字翻拌均匀；12. 然后把整个面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀；13. 这是拌好的蛋糊；14. 烤盘铺油纸，刷上色拉油；15. 将面糊倒入用刮刀把表面抹平，并震出大气泡；16. 预热烤箱160度，烤30分钟左右，自己盯着点。面糊有点多，剩下的我装在裱花袋里挤到了5个硅胶模里面了；17. 烤好后取出待稍凉撕掉油纸开始卷蛋糕就可以了；18. 这是成品了，刀不行啊，切出来不好看

5.自制蜜红豆#铁釜烧饭就是香#

食材：红豆150克，清水500克，小颗粒冰糖70克

制作方法：1. 准备好食材：红豆150克，小颗粒冰糖70克，清水500克；2. 红豆用清水清洗干净，放入九阳铁釜电饭煲内；3. 加入500克的清水，盖上锅盖；4. 九阳铁釜电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“快煮饭-劲道-糙米”功能；5. 电饭煲工作完毕，煮好的红豆基本已经软糯，再选择“功能键”，选择“热饭”功能；6. 加入小颗粒冰糖70克，等冰糖溶化之后，不停地用铲子翻炒；7. 直到水分炒干为止，蜜红豆制作完成！（一次性吃不了，可以装在冷冻盒中，放在冰箱冷冻层保存，随吃随取！）；8. 成品图；9. 成品图竖图

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