美食精选|吃这道黑豆焖高原鸡（总能让我想起妈妈的味道）

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1.黑豆焖高原鸡

食材：黑豆200克，姜3片，葱2根，干姜粉1克，老抽1勺，生粉适量，鸡肉400克，蒜3瓣，花椒粉1克，生抽2勺，黄酒1勺

制作方法：1. 黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时；2. 将高原鸡切成4×3厘米的块状；3. 热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀；4. 接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味；5. 加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾；6. 接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟；7. 为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅。我家是电压力锅，压了6分钟；8. 之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用；9. 炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟；10. 最后加入芡汁，大火收汁即可出锅

2.糖桂花海绵蛋糕

食材：鸡蛋4个，糖桂花50克，色拉油30克，白糖60克，低粉150克，酸奶30克

制作方法：1. 鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中；2. 加入糖桂花搅拌均匀；3. 分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失；4. 加入酸奶 和色拉油，低速打匀；5. 分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀；6. 面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡；7. 烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸；8. 出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模

3.蒲公英馅包子

食材：小麦面粉500g，发酵粉1小勺，白糖或麦牙糖两小勺，盐少量，野外采的蒲公英1000g，碱面半小勺，姜少量，生抽少量

制作方法：1. 1，把发酵粉，碱面，白糖加一起加水和好面，用容器放好后，坐在温水盆里，这样半小时面就发好了！和面时也要加温水！ 2，把蒲公英洗净，开水烫一下捞出过凉水，挤干水分切碎，然后加盐，生抽，姜末拌匀！3，面发好后开始包成型，放至半小时！一定要用保鲜膜盖好！4,上蒸笼蒸15分钟；2. 很好吃，有蒲公英的香味；3. 哈哈，有没有想吃啊

4.锡纸鸡翅

食材：鸡翅中5个，生姜，生抽，鸡精，色拉油，香菇3朵，老抽，料酒，盐，老干妈

制作方法：1. 鸡翅用刀在上面划几道口 容易入味；2. 处理好的鸡翅放入姜老抽生抽料酒盐鸡精腌制十五分钟；3. 腌制好以后放入香菇和老干妈拌均匀；4. 放入锡纸中；5. 封口；6. 蒸锅提前烧热水 放上锡纸包加盖中火蒸二十分钟即可；7. 起锅撒点葱花点缀即可食用

5.丝瓜瘦肉汤

食材：瘦肉适量，大蒜适量，香葱适量，丝瓜适量，生姜适量，盐适量

制作方法：1. 瘦肉切成小块状，我比较喜欢大块所以切的大；2. 大蒜生姜切成片；3. 丝瓜滚刀切；4. 瘦肉在锅里煮开把腥味去掉，从新备水放入生姜大蒜瘦肉盐巴，烧半小时；5. 尝一尝盐够不够，不要加鸡精，肉汤本身很鲜啦

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