蟹炒粉丝怎么炒干

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原料：螃蟹（海蟹）一到两只，五花肉三两，干粉丝4-6个。

[配料]生姜，葱，鸡油一块（需先炼好），红干辣椒，色拉油，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，香菜。做法：

1． 五花肉切成小块。在炒锅中加入少许油，放入五花肉，加入生姜 ，炒至发白后出锅放入沙锅中。2． 螃蟹切块，大小自行掌握，在要过小或者过大。不放油直接在用过的炒锅中将螃蟹炒熟，加入一点生姜。出锅后直接加入沙锅。

3． 沙锅加入清水，放入各种调料：生抽，老抽，练好的鸡油，鸡精，盐，待烧开后锅尝味。

4． 放入干粉丝。根据口味加入几粒干辣椒。

5． 待粉丝入味以后，关火。

6． 加入香菜。再将蟹壳放在最上面做为装饰。

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