涮牛肉发红是什么原因
2023-08-14 分类：百科
TIPS：本文共有 100 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为添加了亚硝酸盐。19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。
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