酱牛肉缩水大是什么原因

2023-07-04　分类：百科

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肉都有水分的买肉的时候尽量不要买冰冻的，一斤牛肉解冻后掉2两称。卖肉是非新鲜尤其冰冻牛肉一定要用手心让它融化看肉的颜色不发黑无多余水分溢出。香牛肉不缩水做法只有一种那就是油炸高温让牛肉表面快速熟透3分熟在整块加热烹调让牛肉的原汁不外流。