猪红咸菜的做法

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主料：猪大肠1条、猪血1块、大骨1根。

辅料：葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜丝150公克、水12杯。

调味料：盐少许、沙茶酱适量。

做法：

1、准备食材。

2、猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过葱洗净切段姜切片猪血洗净切小块韭菜切小段酸菜丝洗净，备用。

3、取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。

4、将内锅放入电锅，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞起大肠洗净切段。

5、另取一内锅放入大骨、剩余一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞除大骨，放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。

6、外锅再放半杯水，盖锅盖后按下开关，待开关跳起后加盐、沙茶酱调味，食用前撒上韭菜段即可。

猪红咸菜的做法

1/8

咸菜是用白菜加盐腌制的，用时洗净，如果太咸可以放在水里浸泡15分钟

2/8

猪血洗净切片

3/8

咸菜洗净切细丝

4/8

蒜切片

5/8

锅热后放入食用油，接着放入蒜片炒香，然后加入咸菜和猪血，记住猪血不要总翻动

6/8

最好边掂勺边用锅铲推，这样炒不易碎

7/8

加入食用盐，十三香，老抽，蚝油翻炒均匀

8/8

最后加入味精或鸡精，香油，即可出锅装盘

猪红咸菜的做法

猪血切块，入沸水烫一会，捞出。

锅中倒入油，下入姜丝，放入猪血，煸炒一会，再加入咸菜，淋入黄酒，加点盐和蚝油调味，最后出锅~

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