牛肉灌肠做法和配方
2023-07-21 分类:百科
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步骤/方式1
我买的牛上脑肉,有时候买牛腰窝,然后现绞肉馅。
步骤/方式2
牛肉馅加五香粉、花椒粉、盐、白酒、盐搅拌,将水分数次打入肉馅中。最后放淀粉,慢慢搅拌均匀
步骤/方式3
来看看搅拌好的牛肉馅,要这种软软粘腻的感觉。
步骤/方式4
清洗肠衣,用清水把牛肠衣里外洗净,泡一会儿。
步骤/方式5
准备好灌肠器,线绳剪小段儿。
步骤/方式6
将一整根肠衣套在灌肠器上,尾部打结。
步骤/方式7
灌肉馅,不要灌得太满,8分满即可。
步骤/方式8
按照自己喜欢的长度用线绳分段,然后用针在牛肉肠上扎小孔放气。这一步必须认真,不然煮的时候会破。
步骤/方式9
挂在衣架上,放在阴凉通风处晾24小时
步骤/方式10
晾好的样子
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