虎跑泉水牛肉做法和配方
2023-07-08 分类:百科
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食材:牛腱子,本芹,酸萝卜,野山椒
制作步骤
1、牛腱子切薄片
2、加入花椒,料酒,盐,腌制半小时
3、牛肉片高压锅15分钟变软
4、酸萝卜切薄片,本芹切段
5、泉水加入盐和野山椒煮
6、加入酸萝卜片和本芹段同煮
7、牛肉片入锅,加入白醋调味即可出锅
Tips:
1、想要达到开胃的口感,建议选择的偏酸口感,这种兰溪酸小萝卜最合适
2、牛肉腌制的时候偏咸一些,才能抵挡住高压锅清水压制的15分钟
完全无油的操作,清澈见底的汤水,却散发着诱人食欲的酸辣鲜香,一整盘的荤素搭配,颜色清爽而淡雅,入口却富有层次
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