教你一道家常菜——冬瓜烧鸭腿 做法简单易学（味道好极了）

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立夏已经过去了，说明夏天已经到来了，夏天的天气就是很热的，现在大家想必都穿上短袖的衣服了吧？我是一个非常怕热的人，所以平时就会多吃一些比较寒的食物，比如说西瓜之类的。

做菜的时候我们可以适当的用寒性的食材做，这几天会特别的干燥，人也会变得脾气暴躁的，如果我们要是能吃一些寒性食物做的菜会好一些。现在最适合吃的就是冬瓜和鸭腿了，冬瓜能消除体内的干燥、解暑利尿，鸭腿是寒性的食物，这两个食材放到一起非常适合现在的季节。

今天小编就教你一道家常菜——冬瓜烧鸭腿，做法简单易学，味道好极了！这道菜主要需要的原材料就是冬瓜和鸭腿，买冬瓜的适合要注意，买老一些的，太嫩的冬瓜不耐煮，出水特别的多，不好吃。鸭腿就尽量买新鲜一点的，不要冷冻的。

买回家以后把鸭腿剁成小块泡在水里，泡的时候多换几次水，等到血水都泡了没了就可以了。冬瓜切成块、切成厚片都可以，我建议大家切成厚片，这样容易成熟也好入味。然后再切一些姜丝，把干辣椒切成段。

切好以后把鸭腿放到冷水锅里面，放上姜丝和料酒开始煮，等到鸭腿变色了就捞出来，煮出来的血沫子一定要清除干净，最好是把鸭腿再用水洗一下。洗好了以后把水分给吸干，起锅烧油，把鸭腿放进去，油一定要少放，开成小火炒，把鸭子里面的油脂都给炒出来。

鸭子变成焦黄色以后，放入姜片、干辣椒和花椒，炒香以后把辣椒酱、盐和酱油放进去。小编特别喜欢吃辣所以多放了一些，如果有不吃辣的话可以不放。等到鸭腿变色以后倒入开水炖，等到鸭腿成熟但是没烂的时候把冬瓜放进去，等到鸭腿软烂了就大火收汁，然后就可以吃了。

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