节日饭桌上怎能没有凉菜呢 手撕凉拌杏鲍菇（美味爽口 脆滑无比）

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节日饭桌上怎能没有凉菜呢？手撕凉拌杏鲍菇，美味爽口，脆滑无比

每当到了节日，小编的心情都会异常开心，不但是因为过节可以休息放松，而且在节日的时候还可以吃上一大桌子的美味菜肴，那真是小编最为开心的时刻了，但是很多人看着琳琅满目的菜肴的时候，常会有一种不知从何下口的感觉。

现如今人们的生活条件也是大幅度提高，我们的饭桌上也经常是大鱼大肉，但这些菜品虽然好吃，但也很容易让人产生腻歪的感觉，那为了消除这种腻歪的感觉，今天小编就来教大家一道美味爽口、脆滑无比的凉拌小菜——手撕凉拌杏鲍菇，搭配它一起吃大鱼大肉，绝对特别过瘾。

那在注重饮食文化的中国，现在人们对于健康的重视程度也是越来越高了，那为了我们的身体和健康，荤素合理搭配也是非常有必要的，在节日的时候，做上这么一道手撕凉拌杏鲍菇，不但美味可口，特别开胃，还可以让菜品的荤素比例更加合理化，让我们的身体更加的健康。那说了这么多，就赶快让我们来把这道美味的杏鲍菇制作出来吧。

【菜品】：手撕凉拌杏鲍菇

【烹饪食材】：盐4-5g、杏鲍菇200-350g、黑胡椒2-4g、生抽5-8ml、姜一小块、蒜2-3瓣、熟芝麻3-5g、老干妈辣酱3-5g（根据自己喜好来决定是否添加）、麻油3-4滴（别放太多，否则就只剩酥麻的感觉了）、葱小半根、糖2-3g

【烹饪步骤】：

步骤1

把我们需要的杏鲍菇、黑胡椒、麻油等料汁、食材都准备好，先把杏鲍菇去皮冲洗干净，沥干备用。

步骤2

将杏鲍菇切成两半（如上图所示），放入蒸锅上，大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮10-15分钟。

步骤3

如果大家不会看杏鲍菇是否蒸熟的话，小编教你一招，用筷子轻轻扎一下杏鲍菇，如果可以很容地扎透，那就代表杏鲍菇已经熟了。

步骤4

把蒜去皮切成碎末状。（切得细碎一点可以让菜品更好地入味，杏鲍菇配上些许的蒜蓉，吃起来的感觉，绝对会是异常美味的）

步骤5

姜去皮切成细丝，然后再切成碎末。（也是为了让它更加细碎，从而让菜品更好地入味，吃起来更加的美味）

步骤6

准备一个小碗，倒入蒜、姜末、2-3g食盐、5-7ml生抽、2-3g芝麻油、2-3g白糖、3-4g胡椒粉、1-2g熟芝麻、4-5g老干妈辣酱，均匀搅拌。（一些调味的配料，我们可以根据自己的口味来调整用量）

步骤7

待到蒸熟的杏鲍菇冷却一些后，用手将其撕成条状，不要撕得太粗，那样吃起来就没有口感了。

步骤8

杏鲍菇撕好后，将其全部放入小碗中。然后把调制好的料汁，淋在杏鲍菇上，将它们搅拌均匀。

步骤9

然后再撒上一些葱花，鲜香麻辣、嫩滑爽口的手撕凉拌杏鲍菇就烹饪好了，一起来享受这美味的菜肴吧。

【烹饪小贴士】：

一、杏鲍菇一定要蒸熟，不然吃起来就没有那种爽口的感觉。

二、料汁的搭配，我们也可以根据自己的口味来调配，不需要完全照抄。

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