节日饭桌上怎能没有凉菜呢 手撕凉拌杏鲍菇(美味爽口 脆滑无比)
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节日饭桌上怎能没有凉菜呢?手撕凉拌杏鲍菇,美味爽口,脆滑无比
每当到了节日,小编的心情都会异常开心,不但是因为过节可以休息放松,而且在节日的时候还可以吃上一大桌子的美味菜肴,那真是小编最为开心的时刻了,但是很多人看着琳琅满目的菜肴的时候,常会有一种不知从何下口的感觉。
现如今人们的生活条件也是大幅度提高,我们的饭桌上也经常是大鱼大肉,但这些菜品虽然好吃,但也很容易让人产生腻歪的感觉,那为了消除这种腻歪的感觉,今天小编就来教大家一道美味爽口、脆滑无比的凉拌小菜——手撕凉拌杏鲍菇,搭配它一起吃大鱼大肉,绝对特别过瘾。
那在注重饮食文化的中国,现在人们对于健康的重视程度也是越来越高了,那为了我们的身体和健康,荤素合理搭配也是非常有必要的,在节日的时候,做上这么一道手撕凉拌杏鲍菇,不但美味可口,特别开胃,还可以让菜品的荤素比例更加合理化,让我们的身体更加的健康。那说了这么多,就赶快让我们来把这道美味的杏鲍菇制作出来吧。
【菜品】:手撕凉拌杏鲍菇
【烹饪食材】:盐4-5g、杏鲍菇200-350g、黑胡椒2-4g、生抽5-8ml、姜一小块、蒜2-3瓣、熟芝麻3-5g、老干妈辣酱3-5g(根据自己喜好来决定是否添加)、麻油3-4滴(别放太多,否则就只剩酥麻的感觉了)、葱小半根、糖2-3g
【烹饪步骤】:
步骤1
把我们需要的杏鲍菇、黑胡椒、麻油等料汁、食材都准备好,先把杏鲍菇去皮冲洗干净,沥干备用。
步骤2
将杏鲍菇切成两半(如上图所示),放入蒸锅上,大火煮沸后,转中小火慢慢炖煮10-15分钟。
步骤3
如果大家不会看杏鲍菇是否蒸熟的话,小编教你一招,用筷子轻轻扎一下杏鲍菇,如果可以很容地扎透,那就代表杏鲍菇已经熟了。
步骤4
把蒜去皮切成碎末状。(切得细碎一点可以让菜品更好地入味,杏鲍菇配上些许的蒜蓉,吃起来的感觉,绝对会是异常美味的)
步骤5
姜去皮切成细丝,然后再切成碎末。(也是为了让它更加细碎,从而让菜品更好地入味,吃起来更加的美味)
步骤6
准备一个小碗,倒入蒜、姜末、2-3g食盐、5-7ml生抽、2-3g芝麻油、2-3g白糖、3-4g胡椒粉、1-2g熟芝麻、4-5g老干妈辣酱,均匀搅拌。(一些调味的配料,我们可以根据自己的口味来调整用量)
步骤7
待到蒸熟的杏鲍菇冷却一些后,用手将其撕成条状,不要撕得太粗,那样吃起来就没有口感了。
步骤8
杏鲍菇撕好后,将其全部放入小碗中。然后把调制好的料汁,淋在杏鲍菇上,将它们搅拌均匀。
步骤9
然后再撒上一些葱花,鲜香麻辣、嫩滑爽口的手撕凉拌杏鲍菇就烹饪好了,一起来享受这美味的菜肴吧。
【烹饪小贴士】:
一、杏鲍菇一定要蒸熟,不然吃起来就没有那种爽口的感觉。
二、料汁的搭配,我们也可以根据自己的口味来调配,不需要完全照抄。
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