今日大雪 进补正当时（看看各地都吃什么）
TIPS：本文共有 1840 个字，阅读大概需要 4 分钟。
雪，一片一片一片，
在天空静静缤纷......
小伙伴们，今天是大雪节气，
大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气，
意味着降雪的可能性更大，气温更低。
除了要注意增添衣物，更要注重食补哦！
大雪节气，关于饮食，
各地也有一些风俗习惯，您知道吗？
小午带你一起来看看！
//
北方地区——牛羊肉补元气
//
北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。北京人喜欢吃涮羊肉，在寒冷的冬天，合家围坐享受一顿温暖的火锅，是最畅意的事。
羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效滋补身体。山药羊肉粥具有健脾补肾的作用，适用于身体怕冷、食欲不振的人群。
//
江南地区——鸭肉温补
//
江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补。鸭子是不少食补菜式的主角。俗话说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此用于调补、食疗时，多选用老鸭煲汤。笋干老鸭汤，就是江南地区家家喜爱烹调的美食，不仅开胃解馋，还有滋阴补血、祛火降燥的疗效。
当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭”。冬虫夏草本身药效极好，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。
//
东北地区——乱炖
//
东北人讲究实惠，对于一日三餐更是如此。乱炖就是东北菜的代表。乱炖的精髓就在于一个“乱”字，什么都能往锅里面放，茄子、豆角、豆腐、五花肉等等，只要是手头能找到的原料，都能放到锅里做成大杂烩。
东北的炖鱼贴饼子也是一道冬日经典菜。大雪时节，东北有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，很多河流逐渐出现了封冻现象。每年12月中旬至次年1月中旬，查干湖都会进行冬捕，肥大鲜美的鱼儿成群在网中跳跃，已经成为吉林八景之一。将刚刚打捞上来的大鱼，炝上五花肉用铁锅炖起来，锅四周贴上玉米饼子，鱼在炖的过程中，蒸汽将饼子催熟，开锅后，鱼肉香软，饼子酥脆。
//
鲁北地区——红薯粥健胃
//
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。现代医学认为，红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。
//
广东——煲汤养生
//
广东人都是煲汤的好手，他们认为汤中包含了食物中最精华的部分，所以煲汤服用是一个非常进补的方法。一年四季之中，冬季是最适合进补的一个季节，喝汤也是一个非常不错的养生方法。山药茯苓乳鸽汤，集健脾、和胃、益气、祛湿于一身，鲜嫩的肉质配上甘甜的汤，喝完浑身气血通畅，精力充足。
大雪节气，这几种食物不可少
01
大白菜
大雪节气适当摄入“白食”，有冬补的食疗功效。大白菜是冬令的“当家菜”，而在大雪前后，“白菜帮子”最有营养。白菜含有大量的维生素C和膳食纤维，而白菜的大帮子里含有的叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心，所以吃白菜首吃“白菜帮子”。
02
藕
藕含水分多、能量低，膳食纤维、维生素和矿物质丰富，常吃可以减少能量的摄入、预防便秘等。
把藕横切，可以看到藕的孔。按孔数分，可分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，不宜生吃，而宜煮炖；
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最合适。
03
柑橘类水果
大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。柑橘类水果好吃有营养，但也不能吃太多，更不能当饭吃。根据《中国居民膳食指南》中的推荐，每人每天新鲜水果的摄入量应为200～350g左右。折算到柑橘类，差不多是每天吃两个中等的橙子，或者三四瓣大柚子。两餐之间作为零食，防饿又健康。
对于进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，其实一定要讲究补的适度。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调。
最后小编也要提醒大家
大雪节气之后，寒冬来临
冬天的很多季节性疾病都和寒气入侵有关
人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒冷侵袭
是保暖的重点
大家出门一定要注意防寒保暖
健健康康过个冬
来源：人民政协报、人民网-生命时报、中国天气网等
原标题：《今日大雪，进补正当时！看看各地都吃什么？》
如果觉得《今日大雪 进补正当时（看看各地都吃什么）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！