河南美食炒面拌茄子的家庭做法

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在河南许昌漯河一带，提起炒面拌茄子，我想小伙伴们一定就要流口水了，你会炒吗？今天我就教亲们做一道美味的炒面拌茄子！

首先把一个鲜嫩的茄子去皮，然后切成细条茄丝！

放置在小盆里，撒上适量盐，腌制五分钟，把水分攥出来！打上一个鸡蛋，撒上十三香鸡精，食盐在腌制的时候放的有了，尝一下根据口味适当放点，搅拌一下，然后放入适量干面粉搅拌均匀。

起锅烧油，油稍微比平时炒菜的时候多放点。

油热后，把搅拌好的面拌茄子倒入锅中。

来回翻炒，如果感觉湿了，在炒的时候继续加入干面粉适量

小火翻炒十分钟，一道美味的炒面拌茄子出锅了！外焦里嫩，香气四溢真的太好吃了！

炒面拌茄子既可以当菜，又可以当主食，吃一盘面拌茄子，再喝碗河南特色鸡蛋稀饭，用河南话说，那是软饱不拐弯啊！

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