06月广东初秋养生汤：清汤润水 最适宜的饮食选择

广东人善煲汤是出了名的，当地人能够根据季节变化，在不同的时候用合适的药材搭配肉类和菜干等煲汤炖汤饮用，不仅美味，还能达到食疗效果。立秋过后，燥气渐渐旺盛，人体的燥热自然需要汤水来滋润，那么就来看几款广东人初秋养生滋阴润燥的靓汤。

西洋菜南北杏炖陈肾

秋天天气干燥，最舒服就是喝润肺健脾的西洋菜汤了。接下来正是西洋菜比较嫩的季节，南北杏润肺止咳，陈肾（腊鸭肾）能清热下气，而且带出西洋菜汤的甘香。

此汤做法极其简易：西洋菜洗净，猪骨汆水。陈肾三个及陈皮数片浸泡至软身。罗汉果四分一个、南北杏、蜜枣适量，略清洗。瓦煲内注入适量水份，冷水放入陈肾、罗汉果、陈皮、南北杏、蜜枣。武火煲至水滚后加入西洋菜、猪骨，再次滚起后转文火煲两小时即可饮用。陈肾本身带咸，先不要放盐，试味后再决定。

罗汉果霸王花煲猪肺

秋日汤饮宜润燥清肺，正宜罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱，到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。霸王花入汤时味清润而润燥除肺热，还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等，气味更清润可口，且能润燥化痰、滋阴养肺，男女老少皆宜。

罗汉果半个、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜枣4个、猪肺1个、陈皮13个、生姜3片。猪肺从喉部灌水，反复揉搓净，切块，置镬中稍炒片刻。余各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

银耳雪梨瘦肉汤

银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。适用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

茅根雪梨猪肺汤

茅根有凉血、清热、利尿的功效，雪梨有清热化痰之效；猪肺味甘，性平，可补肺虚，止咳嗽。中药茅根和雪梨煲猪肺都具清肺热的功效。这道茅根雪梨猪肺汤对于秋季饮食养生滋补、润燥生津有很好的作用。

此汤做法是提前将5克陈皮用水浸软，1副猪肺洗净并放入开水中煮5分钟，4个雪梨洗净切块，200克白茅根切段，最后将用料一齐放入汤煲，先大火煲滚后，改用文火煲2小时即可。