养生牛肉排骨杂菌汤的制作步骤

养生排骨牛肉杂菌汤怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!

1养生排骨牛肉杂菌汤

1. 材料。排骨已经焯水（凉水下锅）。香料麻烦的话可以用十三香代替。

2. 水发干香菇去硬根，大点的改下刀，小的不用改刀。干香菇水发之前洗去浮尘，发好以后发香菇的水（香菇原汤）不要扔掉。静止一会沉淀杂物。

3. 刚刚吊好的高汤（清汤），做法可以我的菜谱《吊高汤》

4.牛里脊改刀小块，加少量盐，糖，料酒，生抽，生粉腌制

5. 砂锅内放入香菇，澄清后香菇原汤

6. 放入清汤，我一般放总水量的1/3倒1/2左右的清汤。

7. 放入其他蘑菇

8. 放葱，姜

9. 香料放入料包，扎好口。料包放入砂锅内。

10. 放糖提鲜

11. 少量生抽提味

12. 料酒

13. 胡椒粉，我是自己用料理机研磨的胡椒粒。

14. 放入水，这次清汤的比例是1/2，所以放了跟清汤量一样的水。开大火煮开后转小火慢煨。

15. 水开后20分钟左右，香菇的颜色出来了。

16. 放入焯好的排骨继续慢煨。

17. 再过20分钟左右，排骨应该有6-8成熟，放入腌制好的牛肉。牛肉快放完的时候想起来忘了拍照了，拍照的时候大部分牛肉已经下锅了。

18. 又过了20分钟，汤的颜色越来越正了，汤也差不多做好了。

19. 放适量的盐关火，宁可少放不要多放，放少了可以在碗里面再加，放多了可能就没法补救了。

20. 做了这么久，也饿了，好好犒劳下自己。