探究为何火锅店的毛肚不去黑膜：食材处理的科学解析

毛肚上的还有模式可以吃的，不需要去洗掉，而且也洗不掉。只要把毛肚清洗干净，就不会有卫生上的问题。清洗的方法也很简单，只需要在毛肚上面加一些食盐和醋，然后反复搓揉，再加以清洗，就可以洗干净了。或者你实在不放心，可以将那一层黑膜用刀刮去。

为什么火锅店的毛肚不去黑膜

毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚身上的一部分，毛肚本身就是黑的，所以这个黑膜是可以食用的，不需要处理。只要洗去毛肚表面的黏液或者杂质灰尘即可。

用盐将毛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

用醋揉搓毛肚，可去掉大部分异味。

将毛肚放入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉可去除腥味。