冬天吃什么肉 羊肉好不好（来看看这些羊肉怎么做的）
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羊肉是世界上最普遍的肉类之一，羊肉肉质与牛肉相似，但是羊肉的肉味比起来牛肉更加的浓郁，比起猪肉的话，会更加的细嫩，并且，脂肪胆固醇的含量都非常的少。并且羊肉还能暖中补虚，开胃健身，益肾气，非常的有益于我们的身体。话不多说，今天就来给大家介绍几种关于羊肉的做法，希望大家会喜欢。
1、红烧羊肉
羊肉在冬天是非常好的滋补品，它的做法多种多样。那么今天我们来尝试一下这一道红烧羊肉，首先大家需要准备的，用料有羊肉，酱油，冰糖，姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，料酒，葱，枣，啤酒，青蒜。然后我们就可以开始做这一道红烧羊肉了。
首先我们需要在锅中加上水，然后把拍碎的生姜放进去。刚才水开以后，把羊肉放进去焯水，然后捞起备用。在锅中加入适量的食用油，然后放进去冰糖，用中火把它融化。然后用小火，加入生姜，把葱煸炒几下。继续加上一些辣椒，桂皮，香叶，八角和红枣。煸炒几下以后，再把之前焯过水的羊肉炒一下，然后换上大火。随后慢慢的加进去小半碗的料酒，继续用大火翻炒，随后加进去半碗左右的酱油，炒出颜色以后，再加入一瓶啤酒。随后加水，没过食材，以后换大火煮。当锅里的水开了以后，马上，换成小火，炖上一个半小时左右，最后出锅的时候，撒上一点儿青蒜就可以了。就这样，一道红烧羊肉就做好了。
2、葱爆羊肉
别看这道菜做起来很简单，但里面的道道可是很多的。可不仅仅是需要手快就可以解决的，还要各种，方法才能炒的好吃。距离我们只要准备好羊肉片儿，葱，盐生抽，料酒，白糖就可以了。随后就可以开始做这一道葱爆羊肉了。
首先把冰箱中拿出来的羊肉化冰以后备用，随后把葱切成丝状备用。随后在锅中倒入适量的油，如果要问这个油量多少的话，就是比你平常炒菜稍微多一些就可以了。随后把刚才滑冰的羊肉片放进去，并且要把它迅速的炒散，加进去料酒。等羊肉在锅中炒得开始陆续变白的时候，加进去葱丝，然后快手翻炒均匀。放入生抽，白糖，盐炒均匀了就可以出锅了。这道菜一定要在出锅以后立马就吃，要不然凉了就不好吃了。
3、孜然羊肉
这是一道新疆的特色菜，蛋白质高的羊肉肉质细嫩，而且非常的容易消化，并且自然还有，开胃，祛风，止痛的功效。我们只要准备好羊肉卷儿，洋葱，酱油，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，油。然后就可以开始做着一道孜然羊肉了。
中火把锅烧热以后，不加油，直接把羊肉放进去，并且迅速的反复翻炒一遍。把羊肉炒到将七成熟时，把羊肉盛出来放到盘中。然后在盘子里加上孜然粉和孜然粒，搅拌均匀后，腌制十分钟左右的时间。用中火把锅炒热以后，把油倒进去放入，孜然粒，蒜片儿翻炒一段时间，然后放一点点酱油，然后把之前，腌制的洋葱和羊肉，放到锅里快速翻炒均匀。最后，放一点辣椒粉和盐，搅拌均匀就可以出锅了，这道菜跟葱爆羊肉一样，特别的快。大家可以在家中尝试一下这道菜的做法，非常简单，而且味道一定不会让你失望。
4、羊肉汤
寒冷的冬日已经到来了，如果我们可以喝一些暖胃的羊肉汤的话，那简直是一件非常幸福的事。在冬天我们吃的食材之中，羊肉肯定是必不可少的进补食品，而且还是寒冬锻炼身体的好食物之一。如果再配上红枣萝卜等，不仅仅味道，还有滋补的效果会更加的好。所以今天我们还要再来学习一道羊肉汤的做法。备好羊肉，胡椒粉，白萝卜，红枣，葱，姜，香菜，青蒜，黄酒，盐，油泼辣子。然后我们开始做羊肉汤。
首先把羊肉切块儿，在凉水中浸泡一个小时到两个小时的时间，只好把它放进凉水锅之中，烧开以后把行了撇除。随后把它取出来，用热水把浮沫都冲洗干净。白萝卜去掉皮后，切成滚刀块备用。香菜青蒜，洗净之后切成碎备用。把羊肉葱，红枣和水放放到一个合适大小的砂锅之中，用大火把水烧开以后，撇掉浮沫，然后淋上一点黄酒，改成小火炖上一个小时以上的时间，把白萝卜块儿放到砂锅，然后大火烧开以后，转小火，继续再炖上30分钟。等到萝卜煮的软烂以后，再加上适量的盐和胡椒粉调味就可以了，这里口味儿要根据个人口味来加。就这样一道简单的羊肉汤就做好了，只不过是需要的时间久一点，希望大家有一些耐心可以做出来。别忘了，在上车之前，放上一点香菜，青蒜，和油泼辣子一起吃。
5、羊肉串
羊肉串儿在，西北菜之中，让大家非常的熟悉，不管是在哪里，都会有羊肉串儿的存在。不管是在哪里，在街上叫卖羊肉串的新疆人和他们手中的羊肉串儿，都是让人回味无穷的。所以今天我们来试一下做羊肉。准备好羊肉，孜然，盐，红辣椒粉，料酒，生粉，油。随后准备烤肉就可以。
羊肉一定要选择肥瘦适中的羊肉，然后把它切成合适大小的滚刀块儿，最好切成适合烤肉的形状。随后，在一个碗中加入盐，红，辣椒粉，料酒，生粉和少量的油，腌制上30分钟左右。然后用竹签把羊肉穿起来，随后烤就可以了，给你烤肉的方法多种多样，详细的考法我就不说了。他烤熟以后，撒上一些孜然和少量的红辣椒粉，如果有花生碎的话，再蘸着花生碎吃，简直就是美味。
今天的羊肉的料理就介绍到这里，如果大家有喜欢的话，还可以去关注我，我以后还会为大家介绍更多的料理，希望大家会喜欢。
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