几道家常菜推荐 菜谱色香味俱全(美食营养又健康 学会露一手吧)
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一、煮豆茄子
原料成分:
黄豆,茄子,小米椒,橄榄油,盐,生抽,辣椒,白糖,鸡精,蒜,淀粉。
实践步骤:
去除豆角的两头部分清洗干净,切成段。
二、洗净茄子,切长条,将茄子放入清水中浸泡,防止发黑。
小米椒洗净,切长条,蒜去皮,切片备用。
四、锅中加入冷水烧开,滴几滴橄榄油,加少许盐,以豆角焯两分钟。
五、锅内放橄榄油,倒入茄子炒至变软,盛入盘中备用。
六、锅内放油烧热,放入小米椒、蒜蓉小火炒香。
将茄子、豆角翻炒均匀,加入生抽,少许白糖,胡椒粉,炒匀。
八、加盐、鸡精炒匀,倒入水淀粉拌匀,关火盛盘。
蒜蓉炒花甲
花甲,泡椒,蒜头,葱,姜,豆瓣酱,蚝油,精盐,食用油,味精。
准备一个大盆,放入水,倒入花甲,加一点食用油和少许盐,然后吐出沙子。
二、反复冲净,加入未洗花甲之水煮滚。水烧开后煮一分钟,每个花甲张开就可以了,起锅沥干备用。
三、准备好所有材料的蒜头,再加一点,切成粒状。
四、热锅加冷油蒜及其他调料,小火炒香。
五、加入煮过的花甲和大蒜,迅速翻炒片刻。
六、加入豆瓣酱、料酒和蚝油,迅速翻炒,以快节奏炒一分钟,因为这花甲是煮熟的,不要炒得太久而变老。
七、加少量盐,加少量味精翻炒,出锅。
三、烧茄子豆角的土豆
马铃薯,茄子,豆角,干辣椒,蒜,香料,盐,葱,花椒,酱油,鸡精。
茄子去皮,洗净切片,然后用水浸泡。
二、豆角洗净,切片备用
三、削土豆洗净,切小块,放入水中泡去淀粉。
蒜头、葱头、干辣椒洗净,切碎备用。
五、热锅放入调和油,小火炒香,加少许花椒和葱花。
六、倒入所有切碎的调料,煎炸至茄子变软起皱。
六、加盐、生抽、味精调味炒匀,出锅。
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