这几道家常菜一定要学会 秋季润肺是关键（米饭可千万别煮少了）

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今年的超强台风“山竹”来袭，全省戒严，昨晚陆续收到学校停课的通知，还有许多服务行业如快递、公交系统等，据说今天也会根据实际情况停运作业。超强台风的威力实在太大了，昨天还没那么紧张的意识到这次台风的危险，今天早上去市场买菜，就完全感受到了。市场上许多菜摊上的蔬菜肉类都被卖光了，还好我早上起得早，逛了一圈也备足了两天的菜。

既然台风预警，就好好待在家，做几道家常菜，陪孩子看看书，学习一下。

第一道是汤，淮山红枣煲骨头，现在正是秋季，虽然台风来袭气温下降一些，但是秋天的气候依然要以滋阴润肺为主，淮山就是很不错的煲汤食材，选铁棍淮山一根，削去外皮后连同骨头、红枣放入汤锅中，小火煲40分钟，还可以加几颗板栗，板栗也是秋季当季的，板栗的好处不多说，这一碗汤适合全家人喝。

第二道--凉拌大白菜，秋天是大白菜渐渐上市的季节，挑选大棵较沉手的大白菜水份多，剥了叶片，先把菜梗横刀切成丝，用盐腌制一下，抓干一下水份，然后把菜叶切碎，拌上香油、蒜末、辣椒油、陈醋调好味，淋上后就可以吃了。凉拌菜也是饭前小菜，能让人增进食欲又开胃。

第三道四季豆炒肉片，四季豆我家很爱吃，昨晚还用它来做焖面条，但是要注意，炒四季豆之前最好先汆烫一下，新闻里经常有报道因四季豆未煮熟煮透而引起食物中毒的事情，所以先汆烫一遍再大火快炒总是保险一些。吃进肚子里的，切记别贪图省事快捷，食物安全也要牢记。

第四道菜是芦笋炒牛肉，芦笋被世界上誉为抗癌最好的蔬菜之一，而牛肉富含丰富的铁质，儿子尤其爱吃牛肉，牛肉腌制嫩滑的方法要加入一些蛋清和淀粉，抓匀腌制一会再大火快炒，这样炒出来的牛肉肉质鲜嫩有肉汁，一点也不会发柴。

第五道菜是虾米炒冬瓜，儿子爱吃冬瓜，加一些虾米和冬瓜一起焖，能让普通无味的冬瓜立马变得鲜美起来。

最后一道菜是青菜，空心菜在南方很常见，脆嫩爽口，无论是梗还是叶都能炒着吃，单独炒菜梗加上醋，做成酸辣空心菜梗更是家常菜的其中一道，今天买的这一把空心菜梗不太长，加一些蒜蓉和猪油，炒着分外香。炒青菜用猪油尤其好吃。

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