夏天吃才过瘾（魔都那些令人无法抗拒的火锅诱惑）
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如果说有一种美食
可以让中国大江南北的所有人
都趋之若鹜的话
那就一定是火锅了！
无火锅，不夏天
无知己，不火锅
夏天的夜晚
约上朋友死党发小闺蜜
围在一起吃吃火锅
说说八卦，吹吹牛皮
应该是最惬意的状态了吧
南门涮肉
这家店风格非常北京，藤编鸟笼灯，还有一整面的照片墙，吃吃火锅，涮涮羊肉，看看老北京的胡同巷子，也是非常的惬意了。
人手一个的景泰蓝小锅，尤为精致。酒精点锅，火苗渐变灿烂而浓烈，藏着的枸杞和红枣翻滚在清汤锅底中，本色清香。
麻酱蘸料是经典款，韭菜花、腐乳汁，味道浓稠偏重，有地道的老北京风味。海鲜蘸料有红椒、香菜和葱。
人均：138元
地址：世博大道450号(近雪野路，洲际酒店对面)
谭鸭血老火锅
店门口都会有两个龙头锅，放的是他家的两大招牌！还没进门就先被吸引去了。
一口鸭血锅，现点现捞现剁保证新鲜。一口卤水锅，用的是自家调的八料老卤水，上桌前再煮一下，吃起来更入味。锅底10多种料，摆得整整齐齐端上桌，一目了然吃得放心！
除了鸭血，这卤水就连从小吃到大的成都人都推荐！用的是地道川南油卤做法，比干卤更入味！可以直接吃，也可以涮着吃，上桌就被香气勾得流口水。
人均：131元
地址：潍坊路172号（多家分店）
哥老官重庆美蛙鱼头
哥老官在上海有很多连锁店，每一家都在人口密度比较大的中心地带，再加上主打招牌牛蛙的吸引力，排队排到让人望眼欲穿。
这里的牛蛙超大只，又肥又嫩，处理得又很干净，号称全上海的优质牛蛙都被他家承包了。鲜美麻辣的味道配上细嫩爽口的牛蛙，简直就是人间美味！
除了牛蛙外，还推荐他们家的招牌空运毛肚、极品牛舌和炸豆皮，虽然都是火锅店的必点菜，但是他们家的味道也是胜过了大多数火锅店了。
人均：139元
地址：多家分店
海底捞火锅
海底捞，不陌生吧！一流的服务，一流的等位。当然，你也可以在微信上提前排队，掐着时间去店里吃，省去了好多时间。
喜欢吃辣的朋友一定不要错过牛油麻辣锅，涮肉类又香又爽。番茄锅酸酸甜甜的，涮虾滑、蔬菜、捞面都很合适。
另外还有清油麻辣、菌汤、骨汤锅等等多种。虾滑必点！小酥肉放锅里涮涮蘸酱味道吃不要太赞！
人均：155元
地址：南京东路830号第一百货五楼
有拈头成都市井火锅
这家从成都开来的市井火锅，名叫“有拈头”，“有拈头”在四川话中的意思就是锅里一直都有东西煮，筷子一直都有可以夹起来的菜。
这里完全还原上世纪80年代的上菜风格，用搪瓷小盆装菜，再用簸箕上菜，跟旧时代一样朴素实在。
店里的菜可以单点，但是套餐更划算，每个套餐品种不重复。原价要170+元左右，现在只要128！而且不喜欢的菜还可以同等价位更换2个，1份喂饱2人不成问题！性价比爆棚！
人均：104元
地址：淮海中路1号美食不夜城2楼
牛New寿喜烧
听名字就知道，这是一家日式火锅，环境很好，适合小情侣们。因为他家一直火爆，等位是常事，但是超过半个小时会赠送饮品。
日本火锅看似简单，实则大有内涵。从使用的锅到汤底、选用的材料、吃的方式都有讲究。
他家可以选择自助，所以爱吃肉的小伙伴也不会太心疼，牛肩肉的肉质很棒，优质油脂的香气能瞬间充溢你的口腔，绝对满足你想吃肉肉的最高理想。
人均：140元
地址：南京东路353号悦荟广场3层(地铁南京东路站3号口对面)
就是泰JustThai泰式火锅
“就是泰JUSTTHAI”是最早将泰式火锅引入上海的，是上海泰式火锅的鼻祖。
不同于传统的红汤辣油，泰式火锅由鸡汤、椰汁和各式植物香料烹制而成，红红白白的汤底看起来颇为诱人，那种酸酸辣辣的感觉让人胃口大开。
在JustThai的招牌龙虾冬阴功锅除了有椰汁和泰式香料，还特意添加了两只超大虾头，丢了虾头膏进去。食材入锅前喝一口原汤，酸、辣、鲜、香各味层次分明，味感立体~
人均：157元
地址：金陵东路569号汇都国际广场3楼(金陵东路云南南路口，地铁八号线大世界站二号出口)
湊湊火锅·茶憩
通常是千篇一律的川式火锅，而台式火锅湊湊的出现，就像是给喧嚣的江湖注入一脉柔情，平添了许多温暖趣意。
台式麻辣锅，数十种中药材与鸡骨、牛骨熬制整整6小时的高汤，锅底加入了卤制8小时的鸭血和豆腐，一锅的精华都蕴含在内。鸭血鲜嫩，豆腐紧实，汁水充盈，口感Q弹，吃的是欲罢不能！
湊湊首创的“火锅+茶憩”CP模式，既承包了沸腾的热烈，又不忘茶憩的沉静，一动一静，简直就是完美！用吃货的话就是，边吃火锅边喝茶，仪式感妥妥的！
人均：154元
地址：长宁路1193号来福士广场西区4层（多家分店）
坎爷火锅
坎爷的火锅底料精选金阳辣椒、汉源花椒，自制豆瓣和糍粑辣椒调出底料的香味，重香轻辣，辣度收敛甚多，牛油红锅口感醇厚、辣而不燥。
修竹为引，虾滑的柔腻充盈其间，只是白汤就好，鲜味无损，无需菌菇增香，本味入口。
上到毛肚，麻辣牛肉，鲜鸭血，下到海带芽，酥肉，红糖糍粑，在这里假装在成都毫无破绽。
人均：143元
地址：商城路665号1885广场C幢2层203单元
蜀大侠火锅
蜀大侠——满载着江湖上火锅传说的一家店。青砖红灯笼，条凳木桌竹筷筒，所有的装修都古香古色，每一块细节都透露着古代江湖风。
蜀大侠是在成都起家的正宗成都火锅，味道那是非常的辣，吃完一顿酣畅淋漓。标志性霸气十足的龙头锅，霸气外漏~霸气十足的龙头锅一上桌，这气势可不是一般火锅能够相媲美的。
传统手工炒制的牛油锅底，从头吃到尾都一如既往的入味浓香越吃越带劲！爽脆鲜嫩的水牛毛肚、嫩滑无比的大刀肝片、脆爽可口的冰川鹅肠......
人均：150元
地址：多家分店
那都不是锅港式打边炉
养颜花胶鸡，高汤熬制8小时，鸡肉的每个部位都让浓郁的的汤汁浸透，每一丝鸡肉纤维里都是巨鲜的汤气，金黄色的汤底与花胶融为一体~
用鲍鱼、瑶柱、海参、老母鸡、猪脚等熬制数小时的鲜美汤底，不仅胶原蛋白丰富，而且还加入了金黄色的小米，汤头不但浓稠还拥有着纯天然的金黄色泽！
不管是打边炉标配的海鲜 ，还是涮锅的必点菜，在这里应有尽有！
人均：133元
地址：菏泽路528号（多家分店）
虹村正宗潮汕打边炉
这是一家二十年蛇料理老店，唯有老饕才知道的好去处！
酱卤蛇，一看到它味蕾就立马就有反应了，口水马上涌上舌尖。细腻鲜辣，酱卤已入蛇骨，嚼入口中，满嘴生香。
乌梢蛇打边炉是这里的最主打，五花八门的蛇料理，加上甲鱼、野山鸡等多种野味，自制的荠菜百叶包，以及馅料十足的鱼籽福袋，再来几个家常小炒，一字记之曰“嗲”！
人均：301元
地址：长宁区定西路791号(近延安西路)
凯达石斑鱼打边炉
海南文昌鸡，锅底是最简单的特色养生锅，看上去挺清爽的，底下还有螺蛳，汤头挺鲜，鸡肉肥嫩鲜美。
这家店用的是深海野生大石斑鱼，常年生活在纯净无污染的海底深处，肉质紧实厚实，鲜美无比，只需在极清淡的汤里涮熟，就足以激发出它的鲜美~
这里将石斑鱼吃透了，石斑鱼肉、鱼皮、鱼鳍、鱼丸，各种吃法，吃到过瘾！
人均：147元
地址：胶州路859号1-3楼（多家分店）
夏天吃火锅，麻辣喷香
吃得全身上下毛孔都张开
痛快得淋漓尽致，好舒服！
来源：今日魔都（ID：shgl88）
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