在厦门（消暑降温就来吃它吧）
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炎炎夏日酷暑难耐满满一碗缤纷色彩Q弹爽滑清凉一夏
它是谁
没错
就是它——四果汤
盛夏时节没喝它满满一碗简直对不起这样的“烧烤天”...
厦门有句老话
“六月天，七月火，石磨会焙粿”
这是形容夏季天气热得石磨都可以烤粿吃了
每到炎炎夏日
很多人的记忆里都离不开那碗味甜爽口
消暑降温的四果汤
或是街边小摊
或是老字号店铺
人们总是喜欢适时地叫上一碗
消祛炎炎夏日的闷热
四果汤
干了这碗冰爽的四果汤
你的舌头还好吗
盛夏清透四果汤
碎冰碰壁响叮当
伴随着炎夏和蝉声
让我们一起进入四果汤的冰爽世界吧
四果汤的来历&传说
炎炎夏日，高温难耐，闽南地区盛夏消暑好伴侣，非“四果汤”莫属。
说起四果汤，可谓历史悠久，在闽南一带非常出名，是美味可口的特色小吃。
一碗四果汤，清新透心凉，爽口香甜，当季水果加上消暑的石花和仙草，让舌尖勾起了儿时记忆，顿时满心欢喜。
四果汤到底是不是真的有四种水果呢？其实不然，四果汤其实最初只有绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样，是没有水果的，之所以把它叫做四果，是因为它由四种配料组成，虽然没有水果，但是吃起来的感觉甜甜的，仿佛吃到了水果的香甜，于是就将它叫做四果汤了。
但是现在的四果汤也算是与时俱进了，增加了很多水果，西瓜、葡萄干、杨桃、菠萝等，所以说它是“十果汤”都不为过了，因为品种繁多的配料能够让你应接不暇，但是，你只能够选择四种，再加的话，就得多加钱咯，这也是四果汤名字由来的一部分。
有黄瓜的四果汤
豆花四果汤
不得不说的一点是，四果汤虽然看起来很简单，但是其中却有着很大的功夫。
四果汤不仅能够解毒去火、养心安神，还能补血、清心醒脾，一碗小小的四果汤，包罗万象，功效不仅仅是解暑解渴这么简单。说白了，四果汤在消暑饮品中，算是超健康的养生佳品。
卖四果汤只需一个冰柜，不像做其他的餐饮还要考虑油烟管道等设施，一推就走，轻巧方便。
因为门槛低，从业商家多，竞争大，在厦门的街头巷尾，很多四果汤店开了关，关了又开，很多经营四果汤的门店还会经营别的产品，在品类上予以补充。而有的商家则是通过不同的“汤底”取胜。
接下来，我们就跟着《A萌生活圈》的主持人一起去品尝厦门各具特色的四果汤。
1.黄小姐冰爽四果汤
这家藏在禾祥西联邦广场里的四果汤店，算得上是厦门网红四果汤店了。开店四个年头，无数来过的人流连忘返，他们家最吸引人的就是自创的各种口味四果汤（原味、干拌、兰香、椰汁、冰汽、百香、陈皮玫瑰茄、黑糖风味、奶茶、枇杷……）各种你没想到过的四果汤组合，在这里都能尝到！厉害的是，你点任何口味，都不会踩雷。
特别要说说他们家的芋圆，简直是芋圆党的天堂----有火龙果、菠菜、红豆、地瓜、香芋，还有黑芝麻口味哦~分量足、颜色亮、口感Q。
2.幸福杨记四果汤
人称“松柏四果汤”，2012年老板从漳州来到厦门开四果汤店，8年过去了，生意依旧火爆，总店由一间店面扩为两间。
老板和员工全年无休，以满足每一位前来寻味的食客。小碗6元，大碗8元，便宜又大碗、正宗又对味——杨记四果汤的“陈皮”味儿很重，咸甜酸度融合得恰到好处。
他们家是正宗的漳州四果汤，有不少来厦门工作的漳州人会特意来杨记吃这碗家乡味。来自漳州的林先生边吃边激动地说：“终于吃到了家乡的味道。”（555555555，不管走得有多远，忘不了的果然还是专属家乡的味道啊）
店里只有原味，所有的配料都是最经典的，点一碗四果汤，坐在街边的小方桌上，似乎回到了青春岁月里，和同学一起压马路的时光。
3.上官四果汤
这家店算是四果汤里的新来的小兄弟。
今年新品——鲜奶四果汤：选用“台农巴氏鲜奶”不加一滴水，牛奶的鲜滑碰上仙草冻与石花的清爽沁凉，水果的鲜甜，芋圆汤圆的Q弹，最后淋上甜而不腻的蜜糖，入口顺滑，奶香清甜（小编擦下口水）……
人美声甜的雯雯亲手为你调配的四果汤，一口下去，嗯~好满足。
自制四果汤
石花膏：海底礁石天然植物石花草为原料，是美食中的珍品。它有丰富的藻胶，能化痰润肺，口感润滑冰爽，食疗兼优，降火妙品。做法：将石花草煮至沸腾，15分钟后加一小勺白醋（去腥味），倒入容器静待1小时放凉结冻。仙草冻：祛肝火排毒凉血消渴，预防中暑，含有黄铜和多糖物质,具有提高和增强免疫机能的作用，补肾养肾、抗衰老,是养生养颜圣品。做法：仙草煮沸45~60分钟，倒入容器静待1小时放凉结冻。
家庭自制阿达子，想要什么口味都不是问题。今天我们做的是紫薯圆和南瓜圆，将他们分别蒸熟、压成泥。南瓜/紫薯+木薯粉比例：3两南瓜/紫薯＋一斤木薯粉，用烧开的热水和面（小秘籍：一定要用开水，这样和出来的阿达子才会Q）然后搓成你爱的形状，下锅煮熟即可。最后加上小编爱的菠萝、西瓜、绿豆、银耳、陈皮、葡萄干……家庭版四果汤，大功告成。
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（来自@舌尖上的厦门）
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