里脊汤的最正宗做法
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1· 里脊肉切小,放入料酒腌制10分钟,去腥味
2· 锅里放水,烧开入生姜 青菜
3· 打入一个鸡和鸡蛋,烧开放腌好的肉,再烧开放点生抽鸡精起锅。
4· 出锅啦!
里脊汤的最正宗做法
主料
里脊200克 排骨500克
辅料:木耳50克,香菇50克,笋尖50克,小葱20克,姜片20克,酸菜50克。
调料:鸡精5克,麻油15毫升,高汤200毫升,精盐6克。
准备工作:
第一步:先将里脊排骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片这些食材全部都准备好,然后放到干净的盘子里备用。
第二步:这个时候就要先把木耳放到装有温水的盆当中,等到木耳泡发了,就可以捞出来再撕成小朵,然后再用清水冲洗干净,沥干水分同样的,也要把香菇放到另一个装有温水的盆当中中,等到香菇泡发后,就可以用刀切去根蒂,再改刀成小块然后把笋尖洗干净,再从中间顺长,破(或者切)成细长条。
制作步骤
第一步:已经清洗干净的里脊 排骨放到砧板上用斩成块,然后就烧一锅热水,等到水一冒泡,就可以把里脊 排骨放到沸水中焯水,然后再捞出沥水。
第二步:另外取一个干净的砂锅煲,接着就可以放入里脊 排骨、笋尖、高汤、酸菜和姜片,再用大火烧开,用漏勺撇去浮沫,然后转小火炖20分钟,接着就可以放入木耳和香菇,然后再继续用小火炖20分钟,一定要将里脊 排骨炖烂,就可以加入适量的精盐和鸡精来调味,味道够不够可以尝一下,用汤勺搅拌均匀,最后再淋上麻油和撒上小葱段就可以啦。
里脊汤的最正宗做法
主料:
里脊少量
辅料:
木耳适量
蘑菇适量
黄花菜适量
豆皮适量
蒜黄适量
葱姜蒜香菜适量
步骤 :
1· 葱姜香菜辣椒切碎
2· 准备豆皮蘑菇木耳冷水泡发,海带冷水泡发
3· 肉切片用盐,老抽,淀粉,五香粉腌制
4· 锅中放水烧开,放入海带
5· 肉片冷油下锅,炒变色,放入姜,辣椒,葱,蒜谈,豆皮,蘑菇,放入生抽,老抽,盐,胡椒粉,调好味道
6· 烧开的水中放入淀粉,将菜放入水中,调味道,放入葱花香菜
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