酱肉炖竹笋的正宗做法
2023-07-20 分类:百科
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用料:春笋200克,酱肉150克,蒜苗100克,盐,生抽。
做法:1:春笋斜刀切片,开水加盐,春笋放沸水中煮5分钟,去草酸和涩味,捞出泡凉水待用。
2:酱肉煮熟切片,蒜苗切段,蒜白切斜刀,蒜白蒜叶分开。
3:热锅下酱肉煸炒出油,如果油少加点植物油,下蒜苗白炒出香味,加春笋。加盐和少量生抽,加蒜苗叶,叶子断生出锅。装盘
酱肉炖竹笋的正宗做法
用料:酱肉 300克,竹笋 400克,姜 5片,蒜头 5颗,辣椒 1条,酱油 3大匙,米酒 1大匙,糖 1小匙,盐 少许
做法
1、将买回的竹笋汆烫一下捞起,撕成粗条状再横切5公分段状,备用。酱肉切块 、姜切片、蒜头拍碎。
2、起锅热油,下酱肉中小火爆出油脂,再下姜片、蒜头炒香。
3、续加入竹笋拌匀,再倒入深锅中。
4、加辣椒及所有调味料 、水(淹过食材),盖锅炖煮约30-40分即可。
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