白茶茶汤的颜色发红好吗
2023-07-01 分类:百科
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不好。因为白茶属于微发酵茶类,哪怕陈化时间再长,冲泡出的茶汤也不会的红色的。
当红色的茶汤出现,肯定是不正常的。
白茶的工艺以萎凋和烘干为主,如此简朴的工艺,使白茶的含水量在8.5%以下。
像市面上的做旧茶,会通过渥堆、高温烘干等手法,强制改变白茶的外观,借此以多年老白茶的名号抬高价格。
就像渥堆的手段,会使白茶发酵过度。
渥堆就是指,将茶叶堆叠在一起,茶叶堆积之后,热量无法发散,导致茶叶中的叶绿素被破坏,产生出茶红素和茶褐素。
外表变得暗沉,将这人工的手笔,归功于时间的沉淀,谎称是岁月在老白茶身上留下的痕迹。
白茶茶汤的颜色发红好吗
老白茶的茶汤并不会有红色,若是真的发现茶汤泛红,那必定是出现了问题。
正常的老白茶,无论是冲泡,又或者是烹煮,出来的颜色只会由浅及深向着黄色与金色转变。无论是浅黄,鹅黄,又或是姜黄,赤金,老白茶的茶汤永远澄澈清亮。
此时若有光,稍稍晃动品茗杯便会发觉杯中茶汤微微泛起波澜,点点星光撒入杯中,玉壶光转,浮光跃金。那抹赤金色的流光,是岁月对于老白茶的馈赠。
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