湾悦城这家罕见的土家族菜口碑店（“土得掉渣”）

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在厦门就能轻松吃到 正宗土家菜，你信吗？？在厦门一说起土家菜，吃货星人们都会不约而同地安利起——吃饭皇帝大。

“吃饭皇帝大”源于土家族俗语，寓意着吃饭这件事比皇帝还要大，即使是皇帝的圣旨驾到，也要先吃完饭。

吃饭皇帝大作为长沙土家菜的鼻祖，从绵延大山到潺潺河水，不断挖掘搜寻天然好食材，将100多道土家族美食，搬运到厦门。

【柴火稻草鱼】

这道菜让我发现了吃鱼的新大陆，原来鱼可以这么好吃。首先做法很是新奇，大厨在稻花鱼腹中塞满清甜的八宝饭一起文火慢炖，稻草捆扎鱼身。

香滑的鱼上覆盖满一层紫苏，轻轻剥开，露出细嫩饱满的鱼肉，食欲瞬间就被打开！鱼肉已经被炖的全熟透了，辣味和香味浸入其中，又嫩又辣。

翻开鱼肉可以看到里面肉质绵密，轻轻一筷子都能把肉夹断，而且处理得非常干净，一点腥味都没有，夹起来蘸点秘制汤汁再入口，包裹着八宝饭的清甜香气，鲜辣咸香。

【猫儿山小黄牛】现场烹制的“猫儿山小黄牛”是店内的主打特色之一。豆豉、青花椒及烧辣椒一同调制的配料，新鲜现切的来自五岭主峰猫儿山下散养的小黄牛肉及胶原蛋白丰富的牛脸肉，食材的好坏、新鲜程度，食客一目了然。

服务员现场下锅翻炒，稍煨1分钟揭开木盖，香味随着热气迎面扑鼻，夹一筷子牛脸肉和牛肉，越嚼越香，是绝对的下饭神器。

【灶膛罐罐牛腩】

一上桌就“火焰四射”，这道灶膛罐罐牛腩太耀眼！特质的土坯罐罐，最大程度的保存了最独特的湘西特色。服务员用小锤子现场敲开罐罐，敲开的瞬间别错过沸腾的汤汁溢出的瞬间，会让人忍不住惊呼wow的一声~

黄金喷香的红烧牛腩，看起来红亮浓郁，连呼吸都感受到馥郁的香气中带着丝丝甜意。软糯细腻的芋头，香香脆脆的锅巴，富有弹性的牛肉，简直是一锅宝藏。绝对能让你感受到土家菜的别样魅力！

【剁椒水库鱼头】

精选水库上等生态鱼，天然放养，好水质才有好鱼好味道，营养价值也更高哦！自带油亮光泽，拨开表层厚厚的剁椒，夹一块，鱼肉吸足了辣椒的汤汁，鲜辣的剁椒滑过鱼肉，再蘸上汤汁超级鲜嫩，饱满紧致、绵软嫩滑。这种神仙味道吃货们绝对不能错过！

【农家鸭滚蛋】

姜香渗透鸭肉与鸭杂，入口是略带刺激的姜辣，余味又有一丝酒香。在钵底还埋着香糯可口的血粑，焦香而不腻。嗯，说的我都饿了~

【土萝卜干炒腊肉】

吃饭皇帝大走访多处土家族部落，真正从农家收回地道的土猪腊肉。加入葱姜蒜与小红椒炒制后，腊肉的风味一下被提点出来，熏腊的咸香让人顿时口舌生津！

与腊肉相搭配的雪峰山区红皮萝卜也是点睛之笔，萝卜肉厚，口感脆嫩甘甜，与肥而不腻的腊肉是绝配！

【土家手掰柴火豆腐】

用井水制成的柏杨豆腐自带鲜甜，不管高汤煨煮多久，豆腐始终不散，反而越煮越香，越煮越入味，豆腐口感扎实，汤底浓郁。

在品尝这道菜时，一口豆腐、一勺饱含豆香的汤，是最佳的品味搭配。温润的豆腐浓淡适宜，一口下去让肠胃都变得温暖起来。

【擂辣椒炒手撕鸡】

经过爆炒后的手撕鸡带着浓郁的气味，鸡肉吃起来又嫩又滑，每一口都饱含肉汁，微辣的味道恰到好处！

鲜香多汁的鸡肉与擂辣椒的搭配，可谓是相得益彰，鸡肉混在擂辣椒里头，入味嫩滑却不软烂，湖南老乡就爱这一口。配着饭一起吃，几碗白饭就下肚了。

【红糖桂花凉粉】

吃完重口的菜，再来一碗美惨了的红糖桂花凉粉，简直最合适不过了。手打的冰粉，口感滑嫩清凉，还有着薄荷的香气。配料更是丰富，不但有选自贵州的纯手工压榨老红糖，还有酒酿小丸子、花生米及桂花来点缀。

走进吃饭皇帝大，仿佛走进了一个土家族寨子。身着着土家族传统服饰和头戴着银饰的服务员，一声声的“阿哥阿姐”将食客热情地迎进门来，让人置身于一种朴实自然的意境当中。

店内的每处角落都充满了土家族元素，木质装饰、土家族银饰吊灯、鲜艳的绿植，恍惚来到了另一番天地。

开放式的厨房，让大家可以见到

每一样食物的制作过程吃得更放心~

店里还有包房，约三知己边吃边聊

没有人会打扰到你，简直人生一大乐事

没有去过湘西，没有吃过土家菜，没关系。来吃饭皇帝大，就能体验到土家族人的淳朴与热情，以及正宗的土家族美食。

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