春夏交替 菊子教你做裙带菜牛肉汤(鲜美又补钙 孩子超爱喝)
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裙带菜跟海带一样,也是大型的海藻,长度可达两米,因为外形很像裙带,所以才得名裙带菜,裙带菜被称为聪明菜、健康菜和绿色海参。它富含钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。
裙带菜和海带还是比较容易区分的,海带的带片不分裂,没有中脉,呈扁平带状,裙带菜叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,一小点干裙带菜泡发后就能做大大的美味。
裙带菜牛肉汤是一道十分简单又营养的家常快手菜,牛肉选择牛里脊肉切薄片,用蛋清淀粉和料酒腌制后,煮好的口感更嫩。
营养方面,裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。春天给孩子补身体,做这道快手的裙带菜牛肉汤就对了。
裙带菜和牛里脊肉混合翻炒后再加水,记得要加沸水,这样可以使得汤汁更浓郁更好喝。
如果不爱吃姜的朋友,也可以不切丝,切片就好,做好后把姜夹起丢掉即可,一起来解锁这道全家都点赞的裙带菜牛肉汤吧。
裙带菜牛肉汤
食材清单:
牛肉 250g / 姜 5g / 盐 1勺 / 小葱 2根 / 裙带菜 15g / 鸡蛋 1个 / 淀粉 1勺 / 料酒 1勺
烹饪步骤
- step1 -
裙带菜用冷水泡发备用。
- step2 -
小葱切成葱花,生姜切丝备用。
- step3 -
牛里脊肉切成薄片放入碗中。
- step4 -
碗中加入淀粉,料酒和蛋清抓匀腌制入味。
- step5 -
起锅热油下姜丝炒出香味。
做这道裙带菜牛肉汤,菊子推荐实用的珐琅锅,是炒锅也是汤锅。
蒸焖炖煮,一锅多用,简单烹饪,煮好连锅一起端上桌,全家吃得香。
- step6 -
接着下牛肉片翻炒片刻至变色。
- step7 -
再下入泡好的裙带菜翻炒均匀。
- step8 -
炒匀以后加入沸水煮至沸腾。
- step9 -
出锅前撒上盐和葱花,就可以上桌开始享用啦。
- step10 -
先盛一碗来尝尝鲜。
美味呈现
春夏交替,要给孩子做这道鲜美好喝又补钙的裙带菜牛肉汤,鲜到没朋友
菊子物语
裙带菜牛肉汤是菊子姐姐Cooking美味的第885道美食。
裙带菜在日本和韩国非常受欢迎,日本比较喜欢凉拌,韩国就喜欢煮汤。我们中国海带吃的比裙带菜多一些,不过个人觉得裙带菜的口感更嫩,喜欢的在家试试吧。
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