大米不要只会蒸米饭吃 煮粥喝了（把大米这样做 香软好吃不上火）

TIPS：本文共有 1040 个字，阅读大概需要 3 分钟。

说到大米的话，大家也都是特别的熟悉的，因为在我国有很多的人都是特别的喜欢吃大米饭的，而大米除了做大米饭以外，有很多的人也都是会把大米煮粥了喝的，而在制作大米的时候，这两种方法也是最常见的做法。其实大米除了这两种做法以外，还是有很多其他的做法的，今天小编就来跟大家再分享一种大米的新做法，以后大米不要只会蒸米饭吃，或者是煮粥来喝了，我们可以把大米这样做做好以后吃起来也是非常的香软的，好吃还不上火，而这种做法就是做成大米发糕，接下来我们就一起来看一下大米发糕应该怎么去做吧。

准备食材：大米，桂花酒酿，白糖，酵母，干桂花。

制作方法：首先我们先准备一些大米，然后把大米清洗干净，在清洗的时候，一般情况下用水冲洗两遍就可以了，因为现在的大米也都是属于精加工的，如果冲洗的他多次也是会把大米里边的营养物质给冲洗掉的，所以我们只需要冲洗两遍就可以了，等到冲洗好以后，我们把大米放在一个大盆里边，然后加入一些清水的量，一定要没过大米，然后就可以放在一旁浸泡了，因为浸泡的时间也是比较的长的，所以建议大家可以提前一晚上浸泡，不过现在天气也是很热了，我们也可以放在冰箱里冷藏浸泡。

等到大米浸泡好以后，我们可以再把大米用清水冲洗一遍，等到冲洗干净以后把大米沥干水分，然后在大米里面加入一些桂花酒酿。然后用勺子充分地搅拌均匀，再搅拌均匀，以后就可以把大米酒酿放在料理机里面打成细腻的迷糊，如果是破壁机的话，打一次就可以了，但是如果是一般的料理机的话，我们也是可以多打几次的，这样也会把大米米糊打得更加的细腻。

等到大米米糊打好以后，就可以把米糊倒在一个大碗里边了，然后我们在大米糊里面加入一些白糖，加入白糖的量，根据自己的口味进行添加就可以了，然后再加入一些酵母粉，充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以放在温暖的地方进行发酵了。等到发酵好以后，发酵至原来的两倍大，然后用筷子充分的搅拌均匀排出里边的气体，这样做出来的米糕也是会更加的细腻些，口感会更加的好。

搅拌均匀以后，我们准备一个模具，在模具的底部刷上一层食用油或者是铺上一层锡纸，然后把米糊倒进去二次进行发酵，等到二次发酵好以后可以撒上一些干桂花，然后就可以放在蒸锅上来蒸了，大概蒸上30分钟左右到时间就可以了，等到关火以后再焖上5分钟左右的时间就可以出锅了，稍微晾凉一些，切成自己喜欢的形状就可以开吃了，这样做出来的大米发糕吃起来非常的软糯香甜，如果你也喜欢的话，赶紧来试试看吧，在制作大米的时候，如果你还有其他的好的做法的话，也欢迎大家留言分享哦。

如果觉得《大米不要只会蒸米饭吃 煮粥喝了（把大米这样做 香软好吃不上火）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！