黄花菜为什么又叫“健脑菜”（黄花菜怎么做更健康更养生）

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黄花菜具有较强的健脑功能，有“健脑菜”之称，经常熬夜的人食用，有助于缓解身体及精神疲劳。

一、五仁粳米粥

原料：黄花菜50克，黄豆150克，排骨100克，红枣4粒，生姜1块

调料：盐1小匙

做法：1.黄豆用清水泡软，清净；黄花菜头部用剪刀剪去，洗净打结。

2.生姜洗净切片；红枣洗净去核；排骨用清水洗净，放入滚水中烫去血水备用。

3.汤锅中倒入适量清水烧开，放入所有原料，以中小火煲3小时，起锅加盐调味即可。

二、鳝鱼黄花汤

原料：鳝鱼300克，干黄花菜25克

调料：盐、油各适量

做法：1.鳝鱼去内脏，洗净切段；干黄花菜泡水浸发。

2.鳝鱼入热油锅稍煸，投入黄花菜，加水以小火煮熟，用盐调味即成。

养生心得：鳝鱼中含有丰富的DH A和卵磷脂，是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养元素。

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