经典川菜鱼香排骨 味道独特（好吃到连骨头都想嚼碎咽了）

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导语：在川菜中，有一种很独特的味道，同时也很受欢迎，那就是鱼香排骨。虽然这道菜里没有鱼，但无论闻起来还是尝起来，都充满了鲜香味，很受美食朋友的欢迎。但很少有人用它来配酒。大多数都是在最后端上桌，单独吃或与主食一起吃。美味的味道能使人多吃几碗米饭。大多数素食者喜欢有鱼香茄子，但对于喜欢吃肉的人来说，恐怕没有什么比鱼香排骨更适合吃米饭了。美味的排骨，味道浓郁，每次上菜都会被一扫而光，即使是挑剔的孩子也能吃一整碗饭，这是很多家庭喜欢做的主要原因。

鱼香排骨的特点是色香味俱全，味道独特，吃一口后余味环绕牙齿，非常美味。它是一种适合老少皆宜的美味食物。接下来，小编就要分享这道美味了，感兴趣的朋友们不要错过了。

美食名称：鱼香排骨

准备的食材：猪肋排、姜、大蒜、食用盐、洋葱、料酒、淀粉、泡椒、胡椒、食用油、醋、水淀粉、糖、小香葱

具体的做法：

第一步，首先，排骨的选择是这道美味的关键。选择排骨时应选择猪肋排，因为猪肋排这部分的肉很嫩，味道很香。买回来之后，把它剁成段，然后，把它放在水里清洗干净，把里面的血水浸泡出来，这样做出来就不会变黑了。

第二步，清洗完后，加入一些盐和胡椒粉，以增加底味，然后加入一些料酒去除异味，洒一些大蒜水，增加大蒜风味，搅拌均匀后再撒一些淀粉，使排骨的味道更加鲜嫩，腌制时间约为20分钟。趁着这个时候，我们可以处理其他的食材，把干净的姜、大蒜切成块，把小香葱切成葱花，把泡椒去掉花椒籽，切碎成泥。

第三步，然后，在锅中放油，将猪肋排放进去炸，滤去多余的油脂后继续炒。当骨头稍微变色时，把它们翻到一边，炒辣椒直到它们变红变色。然后依次倒入准备好的洋葱、姜、蒜，继续炒香。搅拌均匀，然后加入不含配料的热水。煮沸后，用小火炖三四十分钟。最后，出锅时，先把准备好的糖醋汁放进去，然后加水和淀粉使酱汁变稠。大火收完汁后，撒上洋葱，然后就可以出锅开吃了，这时鱼香味四溢了。

我们在做鱼香排骨的时候，需要炸、炒、煮，所以在制作过程中比较复杂，但是味道是极好的。好了，今天的美食分享就到这里了。不知道朋友们有没有学会这道经典的川菜？

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