粽子搭配什么才好吃

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大家好，我是小飞其实一道好吃的“粽子”其实靠的并不是搭配了多少食材，相反的更主要的美味来源应该取自粽子本身，只有粽子本身的糯米做的非常鲜香好吃，那么即使不搭配任何的肉类糖类，吃着也能同样鲜香美味，下面小飞来给大家分享一道色泽金黄、香糯美味、一口一个香的腊肉粽子做法，做法简单详细，欢迎大家尝试制作。

“粽子”——又叫粽籺、角黍、筒粽，是一道中华民族传统节庆食物，最早出现于春秋时期，当时主要是用来祭祀先祖神灵使用，一直到了晋代，粽子这才成为了端午节必备的食物。粽子目前一般主要是以粽叶包裹着糯米以及自己喜欢吃的咸肉或甜肉一同包紧后煮制制作而成，具有香味浓郁、口感软糯回甜、多吃不腻且老少皆宜等诸多优点，目前粽子也是一道大众家常小吃，

下面就进入到大家最喜欢的小飞教学时间。

【腊肉粽子的美味正确做法——附带包粽子技巧】——特点：色泽金黄、香糯回甜、做法详细、一看就会。

【主料】：新鲜糯米5000克、粽叶100多张、棕叶子适量

【配料】：腊肉300克、食用碱15克

【调料】：水、食盐适量

【工具】：电饭煲1台

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，先将新鲜的糯米提前一晚用充足的清水浸泡10小时以上充分泡发，如果天气较热则可以放入冰箱冷藏室内，然后将粽叶过水泡10分钟泡湿泡出绿色。

②：

糯米浸泡一晚上后，此时可以看到糯米要比之前明显饱满增大很多，我们将浸泡糯米的水倒掉不用，再次加入清水冲洗2遍糯米洗净，同样再次倒掉水分，下面开始调味调色：依次的往糯米内加入食用碱15克、食盐20克，然后用筷子充分搅拌均匀，静置腌制15分钟至糯米完全入味，此时可以看到糯米整体的颜色已经均匀发黄，看上去非常好看，备用。

③：

起蒸锅，加入足量清水，将腊肉隔着冷水入锅开大火蒸制20分钟，蒸至腊肉熟透后取出，放入清水中抓捏清洗2遍洗去表面多余灰尘和油脂，沥干水分后改刀切成腊肉小丁，装碗备用。

④：

将泡湿的所有粽叶、棕叶子用清水抓捏清洗2-3遍至粽叶充分洗净，捞出沥水备用。

⑤：

做好以上4个步骤后，就可以开始包粽子了，下面教给大家包粽子比较简单的实用形状做法，也是我老妈最常用的三角玲珑粽包法：取洗净的粽叶2张叠放在一起，将粽叶两头往中间对叠到一起并继续往两头环绕缠紧，绕成如图所示的形状，用左手握住不让其展开。

⑥：

挖一勺糯米倒入左手的粽叶洞内，此时别急着塞满，取一根筷子将加入的一勺糯米轻轻捣上几次让糯米能完整塞满粽叶洞底部，然后再继续加入蒸好的腊肉，最后再挖入一大勺糯米盖住。

⑦：

加入的糯米高于叠放最低处时，就可以不用再加糯米了，将上面多出的粽叶部分摁压下来，将两头多余的角合并在一起，最后用棕叶子将上面的两个角绑紧固定，一个小巧玲珑的三角粽子就包好了，反复此步骤直到包好所有粽子，备用。

⑧：

将包好的所有粽子都加入到电饭煲内，然后往电饭煲内加入足量的清水，水量要稍微多点，能保证盖住所有粽子为佳，然后关盖拧紧，插电选择

“煮饭键”

煮一次，煮好后再将其选择一次“煮饭键”，总共煮2次，大约煮制50分钟，煮好后捞出沥水，略微放凉即可剥皮食用。

出品图：

这样一道色泽金黄、香味浓郁、软糯回香的腊肉粽子就做好了，看着是不是很有食欲呢？：

——》腊肉粽子之“技术小提示”：

（1）做粽子时，如果是做甜粽子，糯米内可以不加食盐，加点红枣或葡萄干，最后煮好剥开再粘点白砂糖，这样吃会更加美味。

（2）做腊肉粽子时，因为腊肉本身自带充足盐分，所以将腊肉蒸好洗好后的就可以直接切丁加入糯米内，不需要单独给腊肉调味。

（3）在包粽子时，棕叶子可以不用弄断，这样包好所有粽子后可以一提手直接全部拿起来，既方便拿去下锅，也方便煮好后一次取出。

结语

其实要想做好一道香糯可口、美味好吃的粽子一点也不难，只要大家多注意一下包粽子前的加碱和调味，那么做好一道美味的粽子还是蛮简单的！我是“小飞”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给小飞点一个赞或者关注“小飞”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，小飞感谢您的观看，我们明天再见！

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