告诉你海鲜粥怎么做才好吃

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夏天正是吃海鲜的好时候，除去清蒸、爆炒、盐焗、炸等等做法以外，今天我教大家另一种做法—海鲜粥，适合全家老少食用，既营养又美味。

海鲜粥

原料：

螃蟹、鲜海虾、文蛤、鱼露、冬菜、炸蒜蓉、香芹、姜、白粥

做法：

1. 提前熬好白粥，把大米淘洗干净以后，点一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时，这样熬出来的粥会更软烂一点。小提示：白米粥大概需要熬制四十分钟到一个小时就可以了。

2. 香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用。

3. 切一些细细的姜丝，切得越细越好，这样姜的辣味基本尝不出来。

4. 把砂锅放到火上，然后往砂锅里稍微放一点点油，再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下。

5. 往砂锅中倒入一些两水，把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。文蛤都张开以后，把熬好的白米粥倒进砂锅里，搅拌一下。

6. 把螃蟹洗净，扒下螃蟹壳，把螃蟹剁成四块，修一下螃蟹的脚，再用刀拍一下螃蟹腿，这样容易入味。

7. 把螃蟹和海虾扔进砂锅里，调小火，慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。

8. 出锅之前淋入适量的鱼露，第一起到调味的作用，第二可以提鲜。

9. 煮好以后，先撒入适量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，这个时候可以用筷子稍微搅一下，然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉，盖上盖一焖，关火即可。

小贴士

清洗文蛤，往凉水里加入一些盐，浸泡文蛤，等待它吐干净沙即可。

冬菜拿出来以后要冲一下水，稍微剁一剁它，洗一洗，降低冬菜的咸味。

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