爆溜肝尖最正宗的做法
2023-06-29 分类:百科
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食材清单
猪肝 360克 、 红椒 半个 、 尖椒 1个 、 食用油 少许 、 淀粉 1匙 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1匙 、 芝麻油 少许 、 葱、姜、蒜末 少许 、 糖 1匙 、 醋 少许
做法步骤:
步骤1
备料。
步骤2
猪肝表面洗净干净,切成柳叶薄片。
步骤3
泡清水半小时,中途换几次清水,把血水倒掉。
步骤4
控干水,用生抽、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、芝麻油上浆拌匀。
步骤5
上浆味上20多分钟。
步骤6
将尖椒和红椒去蒂去筋,切三角块。姜、蒜切末,大葱切小段。
步骤7
起锅少许油,滑一下蔬菜块,盛出。
步骤8
倒少许油,下猪肝快速滑散一下,变色即盛出。
步骤9
下葱姜蒜末爆香。
步骤10
下猪肝快速滑散,加蔬菜块,加盐调味,起锅前倒少许醋、几滴芝麻油裹匀盛出。
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