秋季这蔬菜要多吃 含有维生素C（孩子吃眼睛变明亮 秋天不上火）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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有的人说，当你开始喜欢吃小时候不喜欢吃的食物的时候，你就已经长大了，对生活也有了自己的看法，我觉得这个说法还是有一定道理的，比如说：小时候最讨厌吃苦瓜，而如今看到苦瓜，再也不是那种一口不尝，相反每次遇到都会来2斤，不管是炒着吃还是煮汤，自己也都不会再去拒绝它。

苦瓜，在每个地方的名字都不太一样，有的地方叫它凉瓜、有的地方则称它为癞瓜，我觉得还是叫它苦瓜比较的贴切，光听名字就知道它的味道，虽然苦字不好听，但是能让人一下就记住，也算是它的一大特点。在《随息居饮食谱》中记载：“（苦瓜）青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾”。通俗一点讲，它能降火，而且可以宁心神，对眼睛也特别的好。

秋天，不要错过这个苦瓜了，我家每周基本都会做3次，它清热下火，孩子要多吃。今天就给大家带来一道家常菜：甜荞头炒苦瓜。苦瓜的营养价值相当全面，尤其是维生素C的含量，高达56～160毫克，排在瓜类蔬菜的首位，另外它含有胡萝卜素、维生素B1以及矿物质， 经常吃不仅能起到降火的作用，对眼睛也特别好，苦瓜中的苦瓜素更是被誉为“脂肪杀手”。一起看看这道美味的家常下饭菜吧！

【甜荞头炒苦瓜】

食材：2个苦瓜、甜荞头80克、蒜瓣2个、干辣椒段2克；植物油、盐、生抽、少许的味精

烹饪方法：

1、黄瓜2个冲洗干净，把它的瓜瓤挖掉，冲洗干净，切成小段，尽量的切得薄一点，一会焯水和炒的时候会熟得比较快。

2、甜荞头取出，找一个比较的小的碗，把它剁成末，放入干净的小碗中，荞头比较脆甜，带有一丝酸味，比较的开胃。

3、锅中放入适量的清水，大火煮沸的时候，放入少许的盐，把苦瓜片放进去焯水，焯熟捞出控干多余的水分。

4、另起锅放入植物油，把蒜瓣还有干辣椒和甜荞头放进去爆香，不喜欢吃辣椒的话，可以少放一点干辣椒。

5、倒入沥干水分的苦瓜，放入锅中开始炒，炒匀以后，放入盐、少许的生抽，还放入少许的味精提鲜。

6、关火出锅，一道好吃的甜荞头炒苦瓜就制作完成了，用它下饭，开胃降火，孩子常吃眼睛变明亮。

食刻tip：

1、苦瓜的种类在我们本地分为很多种，比如说野苦瓜、山苦瓜、矮苦瓜，这些都指的不是一种，我今天用的苦瓜属于山苦瓜的一种，比较的小。

2、炒苦瓜的时候，你可以提前焯水再去炒，这样不容易造成营养成分的流失，当然你也可以凉拌，只不过这种做法，孩子一般不太爱吃。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【甜荞头炒苦瓜】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！

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