谷雨前 我家常吃这素菜（焯水拌一拌 5分钟就上桌 够清爽）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

谷雨时节，吃什么食物比较好？今日给大家带来一种古老的蔬菜，谷雨前后，我家常吃这个素菜，做法简单，只需焯一焯拌一拌，5分钟就可以上桌，吃在嘴里够清爽。

明朝汪广洋在《江上（六首）》中写道：“象牙滩上百花开，参差时复见楼台。翠香芹菜缘沙出，雪色鲥鱼上水来”。看到这里想必大家已经猜出这是何物。芹菜，自古有之，分为水芹菜和旱芹菜两种，这二者口感差异大，旱芹芳香味很浓，更适合用来凉拌或者是炒食。

芹菜最适合谷雨时节吃的时令菜，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸，它的独特的芳香味，更是可以刺激人的食欲，并且还有促进胃酸分泌，增加消化能力，以及增鲜提味的作用，这也难怪汪广洋对它有如此的赞誉。

吃芹菜的时候，很多人有一个不好的习惯，把芹菜叶子扔掉，殊不知这正是芹菜中的“精华”，它的的维生素C以及蛋白质，都要比芹菜茎含量高，而且这些元素进入人体以后，更容易被人吸收利用。所以在吃的时候，建议大家不要忙着把叶子扔掉了，它的维生素C含量特别高，而且还很好吃。

平时大家吃芹菜的时候，都喜欢炒着吃，其实它搭配海带一起凉拌，吃的时候会特别清爽，喜欢吃芹菜的朋友，在谷雨前后，试试这道家常菜吧！

【嫩芹拌海丝】

食材准备：海带1张、芹菜1把、大蒜3个、小米辣2个

辅料：香油、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺

制作过程：

1、干海带把它冲洗干净，放入到一个大碗中，开始浸泡，把它泡发，然后取出来，把它切成细丝。

2、芹菜1把它冲洗干净，把它掐成段，锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入少许的盐，芹菜焯水捞出备用。

3、另起锅，注入适量的清水，把我们洗干净的海带丝放进去，把它焯水，接着捞出，把它和芹菜段放在一起。

4、准备需要的料汁，小碟子中，放入蒜末加入小米辣圈，加入盐放入生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺把它拌匀。

5、把料汁倒入锅中，开始进行搅拌，让它充分的入味，如果不吃辣椒的话，可以不用放小米辣。

6、拌好以后，放入香油拌匀，然后找一个盘子盛上，就可以直接上桌了，清爽又劲道，特别开胃。

食刻tip：

1、芹菜在挑选的时候，一定要选择鲜嫩一点的，这个从它的底部还有叶子的颜色就可以区分，底部筋膜少，叶子青翠，说明很新鲜。

2、海带不建议大家直接买泡好的，可以买干海带，回家自己泡，这样能够保证它的营养，同时还不会滋生细菌。

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