它是蔬菜也是药（名字南北有别）

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大家都知道平时吃的食物是我们维持生命的主要能量来源，而且好的食材不但可以给我们提供丰富的营养，有的还对我们的身体有疗养的作用。我们生活中并不缺少这类食物，比如今天要跟大家介绍的这个瓜，它是既是蔬菜也可以当药用，那就是丝瓜了。作为蔬菜，丝瓜营养丰富，不但含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有人体所需的微量元素及各多种维生素，其中维生素B，C含量较高，B族维生素有利于小孩大脑的发育和中老年人的大脑健康。而维生素C可以保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁还有“美人水”之称。

除此以外，丝瓜还有止咳化痰，清热解毒，活血通络等功效，对腰痛，咳嗽，便秘等都有辅助治疗作用，我国古代的多部医学著作如《本草纲目》都有对丝瓜药效的记载。特别是干的丝瓜络，药效更佳。丝瓜一般都是春天种，夏天到秋天收成的当蔬菜吃，人们在夏秋两季收获丝瓜的时候，会留一些到秋后再采收，人们这些老丝瓜自然干枯，最后剩下网状的纤维，这也就是丝瓜络。看到这里，可能有些人会说这是不是可以用来洗澡的那种？没错，就是这个丝瓜络，不但可以洗澡，还可以代替海绵洗餐具。

丝瓜在我国的南、北方各地都普遍栽培，但是大家的叫法不太一样。北方人称之为丝瓜，不过在南方，特别是在广东，我们都称它为水瓜。这种瓜外形一般为圆柱形，直或稍弯，表面平滑。通常还有深色的纹纵条。

还有一种条纹是凸起来的，这个就是广东人说的丝瓜。因为“丝”跟“输”的粤语发音接近，不吉利，所以也有人取“输”的反义词“胜”来给它起名字，叫“胜瓜”。这种瓜在我之前的文章里有介绍，这里就不多说了。

记得小时候我们乡下的人都喜欢在院子里种一棵水瓜，长大之后就搭一个棚架让它绕着长，也有一些攀附着旁边的大树长，一到夏天，棚子或大树上都挂满了瓜。我们种的这种水瓜一般比较粗短，个比较大，闻起来有一股特殊的味道。因为这种瓜用来炒的话会煮出来很多水，而且不容易成形。所以我们一般都是用来煲汤，加上豆子，骨头，非常美味。今天我决定重温一下儿时的味道，一起来看看是怎么煮的吧。

主要材料：丝瓜，猪骨头，眉豆。

配料：生姜，黑胡椒碎。

现在市场上比较常见的丝瓜有两种，一种是细长形的，一种就比较粗短。不过这两种丝瓜闻起来都没什么味道。

眉豆先泡发一下，然后跟焯过水的猪骨头和丝瓜一起放进锅里。

丝瓜比较寒凉，加点生姜和胡椒碎。

直到把豆子煮软就可以了，大约是水开后再煮一个半小时，所以说想喝这个汤还得有点耐心才行。

不过对身体好的美食是值得我们等待的，改天煮一个试试吧。

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