这菜我家每周至少做一次 贵也不能省（营养均衡 孩子长个很需要）

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作为“妈妈”这个职业，虽然无需领证即可上岗，但是在陪伴孩子成长的过程中，也是一路披荆斩棘，不断get新手艺，新技能，不断地升级“打怪兽”，总是希望孩子能够吃得好一点，吃得香一点，每餐多吃就口饭，上课更精神一点，注意力更集中一点，个子再长高一点~为此，即使是365天全年无休，只为孩子能吃上“妈妈的味道”也是心甘情愿。

猪肉的价格降了一段时间，最近又涨回去了，30块钱一斤，排骨更是比猪肉还贵上10块钱左右，但是排骨肉质紧致，少油脂，而且富含优质蛋白质和钙质，只要搭配时令蔬菜一起来烧制，保准孩子特别喜欢吃，而且营养也更均衡，补充天然钙及多种营养素，食补最健康。

今天就来分享给大家一道制作方法简单又营养的家常菜“板栗玉米烧排骨”，排骨入口有嚼劲又脱骨，肉香浓郁不油腻；板栗不仅口感软糯，自带甘甜，而且富含优质蛋白质及多种氨基酸，问了一下“度娘”，经常吃对提高免疫有好处；搭配上香甜多汁的新鲜玉米一起来烧制，整道菜看着就有食欲，三种食材来搭配，营养相对来说也更均衡，这道菜每次做上一大锅都不够吃，孩子吃得香，元气满满上课学习不犯困，因此这菜我家每周至少做一次，雷打不动，贵也不能省，“苦了大人不能苦了孩子”，孩子长个很需要，常吃体格好。制作方法分享给大家，家有学生也来试试吧~

【板栗玉米烧排骨】

---准备食材---

排骨600克、板栗300克、鲜玉米1个、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、植物油适量

制作步骤：

1、排骨剁成大小适宜的块状，流水冲洗几次后放入清水中浸泡，中途换两次水，待排骨肉色变白后捞出沥干水分备用。

2、板栗放入锅中，加没过食材的水大火煮5分钟后捞出，冲凉水降温，此时会很容易撕去板栗表皮。

4、玉米洗净剁成小段，生姜、大蒜切片备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜片爆香后，放入排骨翻炒大约5分钟左右，既可以让排骨中残留的水分及腥气蒸发出去，也可以把减少后续的炖煮时间。

6、然后调入2汤匙生抽、1汤匙蚝油，撒入适量的盐调味炒匀，加入没过食材的水大火烧开后盖上锅盖焖炖20分钟左右。

7、然后加入板栗和玉米段继续炖20分钟左右，最后收汁撒入葱花炒匀后即可盛出。

8、只需要简单几步板栗玉米烧排骨就做好了，排骨的肉香浸润到板栗和玉米里，肉香迷人，入口甜香软糯，完全可以媲美排骨，都是特别香。

【雨婷私厨温馨小贴士】

1、新鲜的排骨无需焯水，只需要冲洗浸泡后，待肉色变白后捞出沥干水分即可炒制，这样可以最大程度上让营养不流失，增加肉香。

2、因为蚝油和生抽都含有盐分，所以盐的用量会相对减少很多，当汤汁煮沸后，可以用笨办法尝一尝汤汁，少量加盐调味即可。

3、菜谱中的板栗和玉米，可以灵活换成山药、土豆等，变换口感经常做给家人吃，营养又美味，还不容易吃腻。

孩子正在长身体的时期，学习上也很紧张，这菜我家每周至少做一次，贵也不能省，营养均衡，强健体魄，孩子长个很需要。

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