明日大雪 记得给家人煮这4道菜吃（提高免疫力 天冷吃最合适了）

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今日导读：“三菜一汤”家常滋味迷人，虾胶酿豆腐上桌秒杀！明日大雪，记得给家人煮这4道菜吃，提高免疫力，天冷吃最合适了！

特殊时期也出不了国，想出外用餐吃点不一样的、却免不了又是一阵担心。不如就在家煮一整桌香江家常好菜，让全家吃得健康，又能自煮提高免疫力。

「柠檬酱油鸡翅」几乎是广东家庭都熟悉的妈妈味，鸡翅还曾被票选为广东人最喜欢的菜色，是家家户户都热爱运用的食材。

鸡翅先以酱油、绍兴酒与太白粉抓腌至入味，再进锅中煎出香气，洒进糖和柠檬汁调味出微酸带甜、表面金黄的迷人滋味，起锅前还淋上少许麻油添香。

多了柠檬汁微微的酸香，酱鸡翅吃来油嫩香咸不腻口，一吃就停不住。

柠香酱油鸡翅

材料：

柠檬1个、酱油2汤匙、片糖碎1汤匙、鸡翼1磅、姜2片、洋葱半个、水200毫升、淡酱油半茶匙、柠檬汁2汤匙、糖1茶匙、麻油少许

腌料：

酱油1汤匙，绍兴酒、淡酱油、太白粉各1茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 洋葱切丝，柠檬切半榨汁，其余半个切成1/4片状。鸡翅以腌料抓腌15分钟。

2. 热油锅放入鸡翅以中火煎至表面金黄，取出备用。

3. 以油锅续炒洋葱出香后，放回鸡翅并加水，加入酱油、淡酱油、柠檬汁和糖调味，

上锅盖用中火煮约12分钟。

4. 起锅前放姜丝翻炒，淋上少许麻油即可。

另一道香港家常餐桌也常出现的虾胶酿豆腐，讲究些就从虾子拍成泥、做成黏度鲜度一等一的虾胶，怕拿捏不准或嫌麻烦的话，市场也有现成的虾胶可以购买。

豆腐切半后镶上加入葱花的虾胶，在油锅中慢慢煎到上色出香气；若是怕豆味微生的话，煎过的虾胶酿豆腐还可加入蒜碎与酱油、糖等在锅中略炒，赋予豆腐多一层蒜味与酱香，香气饱满，入口时豆腐还吸足了虾胶风味，也是上桌就秒杀的菜色。

甜酸虾胶酿豆腐

材料：

豆腐、虾胶各100克，番茄酱1汤匙、蒜头碎1粒、葱花2支

酱汁：

水2汤匙，番茄酱、砂糖、酱油各1汤匙

做法：

1.豆腐切半，将虾胶加葱花，酿上豆腐。

2.热油锅放豆腐煎至上色，翻面续煎。

3.锅中放蒜碎与酱汁炒匀

兼顾营养的高丽菜杂菌卷，则把冬粉、综合菇及马蹄等炒到喷香，再与高丽菜包裹成卷蒸到熟透，起锅就是一盘清鲜味美的初春好滋味。

喜欢多些滋味的话，不妨再用鸡高汤勾成芡汁，淋上菜卷更显得清新淡雅，爽口又开胃。

高丽菜杂菌卷

材料：

高丽菜1颗、冬粉丝1束、马蹄2粒、综合菇100克、葱花1茶匙、蒜头1瓣

调味：

淡酱油2茶匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、绍酒1茶匙、水2汤匙

清汤芡：

清鸡汤100毫升、糖半茶匙、盐与太白粉水少许

做法：

1.冬粉丝浸软，蒜头剁碎，杂菌和马蹄切碎。冬粉丝切碎。

2.高丽菜叶原块整叶剥下后烫软。

3.炒杂菌，加绍酒1茶匙，下蒜头碎，葱花，加调味。取高丽菜叶包入馅料卷起，蒸6分钟。

4.把清汤芡材料煮滚成薄芡，淋在高丽菜卷上。

简单搭配上一盅玉米萝卜排骨汤，将汤头慢煲到萝卜鲜甜尽出、排骨的脂香也融进汤里了，几乎不用调味就已是无比鲜美，就算胃口不好，先来一碗爽口甘美的排骨汤就已通体舒畅，在家自煮也能吃得美味又健康。

玉米萝卜排骨汤

材料：

玉米1支、笋1条、排骨250克、姜2片、水1公升

做法：

1.煮滚水将排骨汆烫，笋子切块，玉米切段状。

2.另煮一锅滚水后放入排骨、姜片、笋块和玉米，以中火慢煮约半小时。

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