苏州阳澄湖大闸蟹，一物五吃，冬季养生滋补首选

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12月意味着一年又快过去了，这一年你还好吗？过去的目标实现了吗？如果你过地不好，或者目标还没实现，那也没关系，咱们吃饱在努力，奥利给！

今天，我想给你推荐一道美味食材，那就是有名的阳澄湖大闸蟹！你会觉得，这没啥稀罕了，但1物你能做到几吃？

第一道：清蒸蟹

这道做法，我想很多人都知道，也是寻常百姓家经常会做的一种！大闸蟹买回来，简单清洗一下，放入蒸笼之中，上锅蒸10-20分钟，即可出锅！

开吃之前，你还可以给自己调个酱，然后大闸蟹沾个鲜味酱，一口下去回味无穷！酱怎么做呢？其实也简单，往往高级食材，简单做法，才能凸显出它的美味！

鲜味酱做法：

①一个小碗里，倒入适量的盐、鸡精、蒜蓉、葱姜

②热油浇在上面，把它呛香后，加入适量的生抽、醋即可！

第二道：盐焗蟹

这道菜基本酒店饭馆会做地比较多，做法也跟清蒸蟹一样比较简单，但这味道却非同一般！做法如下：

①将蟹清洗之后，起锅放入盐巴，翻炒受热均匀！

②盐热了之后，盛出一部分，放入大闸蟹排好，铺上盛出的盐！

③盖上锅盖焖20-30分钟即可出锅

第三道：香辣炒蟹

这道菜对于喜欢吃辣的朋友来说，可谓是非常喜欢了，一次估计可以干2碗饭！做法如下：

①大闸蟹拆开绳子，把大闸蟹背上的壳剥开，将里面不能吃的东西清除干净洗净

②清洗好的大闸蟹，对半切开，沾上一些面粉，防止蟹黄流出来！

③起锅烧油，将大闸蟹沾有面粉的一面放入锅中，煎至定型，然后翻翻大闸蟹，之后出锅！

④起锅烧油，之后放入葱姜蒜爆香，放入一些干辣椒翻炒出味后，倒入炸制好的大闸蟹翻炒！

⑤放入一些盐、生抽调味，喜欢辣的还可以放入一些青红辣椒丝，泼入一点点冷油，这可以使色泽更亮，之后盛出装盘！

第四道：蒜蓉粉丝蟹

你会说，大闸蟹还可以做蒜蓉粉丝蟹？我想说，当然可以啦！我的做法如下：

①首先将粉丝浸泡洗净

②大闸蟹解开绳子，拨开背上的壳，从蟹黄中间切开，有时间的还可以从一半蟹肉的中间来一刀，会更加入味

③准备一个大一点的盘子，在最底层铺上一层粉丝，然后将切好的大闸蟹排放入粉丝上面

④上锅蒸5-10分钟左右，之后拿出蒸好的大闸蟹！

⑤蒜切碎末，捣碎后放入盘中的大闸蟹上，最好每一个蟹肉上都放上一些！

⑥放入一点蒸鱼豉油，然后锅中放油烧热，之后均匀浇在蒜蓉上，激发香味，此菜即成！

第五道：蟹炒年糕

这道菜做法如下：

①将大闸蟹解开绳子，拨开背上的壳，以后从蟹黄中间，对半切开大闸蟹，年糕切片

②大闸蟹蟹黄的部分沾入面粉，之后起锅烧油，放入油锅中炸一下定型！

③在起锅，放入一点点油，放入葱姜蒜爆香，放入大闸蟹翻炒均匀，倒入一些水，之后放入年糕片

④翻炒均匀后，放入生抽老抽，一点点糖，盐，味精调味，大火收汁后即可装盘

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