夏去秋来 花生养生不可少
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花生,是国人家中餐桌的常客。是凉菜、炖汤中的提香搭档;是啤酒的下酒菜;是休闲时光的小零食。
别看这常见的花生,它价格实惠,营养丰富,还有“万寿果”之称呢。
生吃好还是熟吃好?
其实,两种吃法都有各自的好处,可以根据自身需求进行选择。花生表面的红皮具有凝血止血的功效,所以贫血或有凝血问题的人群最好生吃花生。花生的蛋白质受热变性,更易消化,肠胃不好的人最好熟吃。需要提醒的是,花生油脂含量较高,无论生吃还是熟吃,都不宜过多食用。
哪些人群吃花生时要尤其注意?
胃肠道疾病患者。花生含有大量蛋白质,而消化过多蛋白质会增加肠道负担,消化不良的患者要少吃。一些胃酸患者用吃生花生的方法来缓解胃部不适时,要控制在小半把的量。如果多吃易导致腹泻。
肝胆疾病患者。这类病人吃花生时,最好选择蒸煮的方式,例如煮粥时适量放一些,避免油炸、油炒,少量多次食用。
皮肤油脂分泌旺盛、易长痘的人。花生含有大量脂肪,吃多易促进皮肤毛囊分泌更多油脂,本身属于油性肌肤的人群不宜进食过量的花生。
血栓人群。花生可以增进血凝,从而促进血栓的形成。因此,血液黏度较高或者有血栓的人群要少吃花生。
夏去秋来,在这个过渡的日子里,需要开始调养脾胃了。关于花生的菜谱推荐给大家:
名称|花生栗子雪耳煲脊骨汤
主要功效:健脾、润燥
材料:花生50g、去壳栗子200g、雪耳1朵、脊骨250g、生姜适量(2~3人量)。
烹调方法:雪耳提前泡发,撕小朵。栗子去壳及红棕色外皮,洗净。花生洗净。脊骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2000ml,加入所有材料,武火煮沸后改文火煲约1小时,加盐调味,喝汤吃渣。
总的来说,花生属于坚果,高热量高脂肪食物,普通人也不要多吃~
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(本文综合生命时报、广州日报)
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