秋意渐浓微风凉，煲碗润燥养生汤
文 | YOYO
编辑 | 闫宝
进入秋季，意味着自然界的万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟，这个时节也是人体阳消阴长的过渡时期，因此，秋季养生从来是人们不可忽视的重要内容。《黄帝内经》记载，“此秋气之应，养收之道也。逆则伤肺，冬为飧（sūn）泄，奉藏者少。”因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。
根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，现在已经进入秋季进补的季节，但秋季进补也不可乱补。应注意禁忌，特别是忌无病进补。无病进补，既增加开支，又害自身。应该科学地摄取营养和调整饮食，选用“防燥不腻”的平补之品。
秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。此季最容易发生肺病，可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气之功效。此外，入秋后气候逐渐干燥，人的皮肤黏膜水分蒸发加速，于是出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛等秋燥现象，应该注意补水，可以通过饮食上的稍微调节，降低秋燥之气。
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。秋季时节，适宜多食滋阴润肺食物，可适当食用芝麻、百合、川贝、杏仁、冬瓜、蜂蜜、菠萝、乳制品、燕窝、梨等以滋阴润肺。
民间俗语有“秋天一碗汤，不用医生帮”之说。秋意渐浓，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。此时喝汤进补，能量会更多的存储在体内，补肺润气，减少呼吸道感染几率，提高人体免疫力。而且喝汤还能补脾虚，从而使脾产生律液，润泽全身。
中医提倡药食同源、治未病，现代营养保健也认为通过调节饮食可以提高人体的抗病能力，以下几道秋季养生汤，不仅味道绝佳，还能强身固本，预防秋季小毛病。一起来煲汤吧！
材料：银耳适量 雪梨一个 红枣6-10颗 枸杞少许
做法：银耳提前泡发洗净，撕成小朵，放入锅中加适量清水大火烧开，小火慢慢炖煮。大约炖煮1个半小时后，加入切成块的雪梨和洗干净的红枣，继续炖煮到雪梨变软，银耳黏稠。最后加入枸杞煮沸即可。
银耳有“菌中之冠”的美称，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以润肺生津，滋补养胃，养颜美容。梨子味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功效。《要药分剂》中说，梨“入心、肺二经，兼入肝、胃二经。” 红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣银耳雪梨汤有清肺润肺、清火止咳的功效，另外还具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。而且可以根据情况，酌量添加百合、川贝等同样具有滋阴润肺功效的辅料，味道更好。
材料：排骨、莲藕
做法：排骨洗净，水中加入适量料酒、姜片，将排骨煮出血水后捞出备用。莲藕切大块，和煮好的排骨一起放入砂锅内，大火煮开后改小火，煮半个小时后滴几滴醋，根据口味加少许盐，再煮10分钟。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，健脾开胃，对身体虚弱有很好的滋补作用。莲藕排骨汤味道鲜美，原汁原味，汤浓肉烂，莲藕软糯，不仅味道很好，还有滋阴润燥，补肺益胃的作用。还可以根据喜好加入少许的花生米、大枣，红小豆，营养更加丰富了。
材料：玉竹、百合 各30克，猪瘦肉300克，生姜2-3片。
做法：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉亦用清水洗净，切成小块；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸后，改为文火煲约2-3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
玉竹具有养阴润燥，生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴，可以在药店买到。百合具养心安神、润肺止咳、补中益气的功效。猪瘦肉有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。
材料：乌鸡、山药、枸杞、葱、姜
做法：乌鸡切块，凉水下锅，焯出乌鸡里的血沫后，捞出控干。再坐一锅水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；倒入山药块，撒入胡椒粉少许，盐少许调味；最后加入枸杞，炖5分钟即可出锅。
山药含有丰富的营养物质，能滋润脾胃，可增强人体的消化和吸收功能。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。山药与乌鸡共同炖煮，能添精固肾，健脾益气，提高机体的免疫力。山药软糯，鸡肉喷香，丝丝鲜美缱绻在味蕾之间，在微凉的秋季留下属于爱的温暖。
材料：莲子、百合、粳米
做法：将鲜莲子（不去莲子心）、鲜百合洗净，粳米淘洗干净，三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入冰糖即可食用。
莲子百合一起煲粥除了润燥养肺及治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后的滋养补品。入秋之后，人体血管壁逐渐收缩，进入心脏病高发期，莲子含丰富的生物碱和维生素，能预防心律失常和心肌缺血，防止心血管病发生。
材料：南瓜、小米、枸杞
做法：南瓜去皮切小块，放入锅中加水大火烧开，然后转小火。小米淘洗干净，待南瓜煮软烂后，倒入小米，煮半小时左右，出锅前5分钟加入枸杞即可。如果家中有破壁机，可将南瓜块、小米、枸杞倒入破壁机，加水到800mI，启动米糊键，用时17分钟，健康美味的南瓜羹就磨好了，省去了麻烦的炖煮步骤。
南瓜味甜，富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。小米能健脾和胃，增进食欲，搭配南瓜、枸杞磨成羹或者煮成粥，喝上一碗，暖肠胃，能提神，营养十分丰富。
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