腊肉没晒干就出现发霉了还能吃吗？腊肉的正确晾晒方法推荐！

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腊肉是冬季时间食用的主要肉类，经过腌制以后的肉类，其中含有的水分以及脂肪会降低很多，还具有一种特殊的腌制香味，经过炒制或者炖汤以后，会有一种特有的芳香味道，食用口感极佳。

腊肉在腌制的过程中，需要经过特殊的处理，才能让肉质中含有的营养物质在转变的过程中，不会出现腐烂变质的现象，那么腊肉没晒干就出现发霉了还能吃吗?腊肉的正确晾晒方法推荐!

腊肉没晒干就出现发霉了还能吃吗

腊肉在腌制的过程中，如果外界环境比较潮湿，很容易就会导致肉质在进行转化的过程中，出现受潮发霉的现象。

一般腊肉出现发霉的现象，尽量不要食用了，肉质在发霉的过程中，会产生大量的黄曲毒素，食用以后，会影响身体的正常代谢，如果食用过量，还会出现食用中毒的症状，危害身体的健康。

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腊肉在晾晒的过程中，不能接受阳光的直接照射，会影响腊肉的食用口感，需要将腊肉放置在阴凉、通风、干燥的环境下晾晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免出现发霉的现象。

如果外界环境的傍晚和晚上湿气重，就需要将腊肉收起放冰箱，等天气变好以后，再次拿出风干直至腊肉泛出油光，一般一个星期即可食用。

腊肉在腌制的过程中需要注意哪些方面

腊肉在腌制的过程中，一定要放在通风的地防范，可以有利于水分的挥发，同时也可以用干净的纸包几层，腌制好以后的腊肉，最好放在石灰的容器中或者是米缸里保存效果最佳。

腊肉最好不要放置在冰箱内保存，这样是不正确的，因为腊肉放在冰箱含有水分，很容易变质发霉。最好存放在阴凉通风的位置。

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