做腊肉需要过热水可以放料酒吗

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做腊肉的时候需要过热水，但是不可以放料酒了。首先是因为料酒的最大作用是给猪肉去腥的，腊肉的话需要腌制很长时间，并且是经过很多道盐腌的，而且腊肉基本上存放的时间比较长，经过烟熏火燎，做腊肉的肉就没有腥味儿了，所以用不到用料酒进行腌制。

做腊肉需要过热水可以放料酒吗

做腊肉需要过热水可以放料洒吗

我认为做腊肉可以过热水的，但不需:放料酒了，原因是腊肉要留的时间长一点，所以必须要经过很多的盐俺制，一般情况下腊肉是很咸的，但是经过一道热水，换另一次水，腊肉就没那么咸了，至于放料酒就不用了，因为是腊肉经过腌制，己不腥了。

做腊肉需要过热水可以放料酒吗

做腊肉的方法有很多，我现在分享一种比较常用的家常做法：

1带皮的五花肉买回来之后，然后给切成小块，然后用葱姜水、料酒、食盐大概腌制一天

2腌制一天之后，用绳子把肉串起来，然后放在外面晾晒，晾晒一定要吹干水分

3吹干水分之后，然后放在水里泡，再然后用桂皮，八角一起煮！肉快熟的时候，放入料酒去腥，就可以做其他的菜

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