在美丽的四川成都 有几种非常好吃的特色小吃（好吃到爆）

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因为咱中国地大物博，造就了不同的地方有不同的美食风味。再加上一方水土养育出的胃都不一样，每个地方的人喜爱的食物也就不太一样。但有个城市的美食可以说是俘获了大部分中国人的味蕾，而且还将这里的美食带向了全世界，吃过的人都欲罢不能。这个城市就是——成都。

成都小吃的美名几乎是传遍了海内外，因为美食的原因，这也带动了不少人来这观光旅行，就是为了吃一口正宗川味。听说还有个女孩子，拒绝了身价百万的帅哥，而嫁给了一个成都的小伙子。为了一口美食，把自己都豁出去了，也是吃货本货了。

说起成都的美食，川味火锅那一定是排在首位的。光是看着这红彤彤的九宫格就已经让人流口水了。把毛肚、脑花、鲜鸭血一股脑地放进翻滚着热气和香气的火锅中，过个几秒就赶紧捞起来，趁着这股子麻辣劲儿，一口咽下，真是刺激极了。成都的麻辣火锅跟别的城市的有区别，最起码跟北方的火锅和广东的火锅差别很大。成都的辣锅那种辣是直钻脑门的，辣的你天灵盖都冒烟的那种，为了缓解这种辣，他们配的是香油和蒜的蘸料，香油把这种直冲冲地辣一下子包裹住，等到吃到胃里，就没那么灼烧了。而北方的辣就差一点意思，北方的辣锅是缓慢的那种一层一层递进的辣，越吃越感觉辣，而且蘸料用的是麻酱料，有时会掩盖住这辣锅的香气和食物本身的味道。而广东的辣锅更是讲究搭配和营养，是辣而不冲，非常温和。不过，无论什么地方的火锅，我觉得都没有成都的火锅吃起来带劲！

再来说一个成都的小甜品——红糖滋粑。这个红糖糍粑是用糯米为原料制作而成的，工序其实非常繁琐。要先把糯米放在水里泡一宿然后蒸熟。再把黄豆炒制金黄磨成黄豆粉，为了保证口感，打磨后还要要细细过筛。等这糯米蒸熟后，还要用木棍子敲，为了让这糯米有弹劲儿，要反复敲打很多次。有些厨师则是用摔打的方式来保证弹劲儿，有时还会喊号子，所以他们又称这糍粑叫“三大炮”。这些步骤都做完以后，就要把糯米揉成团过上金黄的豆粉，再淋上稠稠的红糖，就算大功告成了。这些糍粑吃起来非常弹牙，而且甜甜的，但一点也不腻。遇到什么烦心事，吃上一口，瞬间就开心起来了。

一般说起凉皮我们脑子里最先闪现的是西安的凉皮，非常有名。但对成都人来讲，那些根本不值一提，最好吃的必须是自己家做的川北凉粉。透明细滑的凉粉，盛上一大碗，淋上妈妈精心配好的麻辣佐料，再加上点葱花，吃起来非常有感觉。有时候出门在外，最想念的就是妈妈给制做的成都凉粉，里面全都是家的味道。

还有一个来成都必吃的小吃就是钵钵鸡啦。这一锅串串端上来，配上这麻辣鲜香的红油，左一串右一串，吃得欢畅极了。这钵钵鸡其实已经有了一百多年的历史了。是来自乡间的一种美食。这种肉最开始是走地鸡的肉，然后煮个八分熟，晾干后把肉分门别类地串起来，网藤椒油里一放，然后拿起来再一吃，麻而不辣非常香。这种串串不同于以前的热锅串串，这个是冷锅的，基本是拿起来就吃，非常方便。而吃钵钵鸡一定要和小伙伴一起吃才又感觉，一边聊着天一边撸着串，很有感觉。

北方人早上有一个爱吃的美食叫豆腐脑，在成都其实也有类似的东西，叫豆花。这个豆花是成都常见的佳肴。关于豆花南北有甜口和咸口之争，但在成都不必烦恼，这里能甜也能咸，能吃冷的也能吃热乎的，还能有麻辣的，也能搭配不同的配料，吃法很多。比如有个冰醉豆花，是成都非常有名的一款。是在豆花里加上醪糟，这滋味儿一般北方人听见就会皱起眉头，可对于成都人来讲，这是不可多得的美味。

最后再说一个成都的名小吃，是个人见人爱的美食，叫作钟水饺。这个小吃可有些年头了，是从光绪年间就有的，那时候就一举成名了。一般来说，北方人特别爱包点饺子吃，他们的饺子都是皮薄馅儿大，煮出来就吃，有的还喝点汤，沾点醋。但成都的钟水饺里面没有什么汤汤水水，就是一勺特制的辣椒油，口感非常喜人，辣辣的味道里，还带着一丝甜味。

这些只是成都其中的一小部分，这个爱吃、会吃的城市里，还有很多独具魅力和特色的美味，等待着前来的宾客，一一品尝。

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