【时令养生-药膳】夏日解暑健脾 首选莲藕煲汤 适时又健康！

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养生

立秋虽过，但夏季的余热未减、暑气未消，养生方面仍需注意清暑热、健脾胃。莲藕是药食两用的佳品，此时食用最适宜，这个周末不妨用一碗清润的莲藕汤来消暑热、健脾胃。

绿豆莲藕猪骨汤

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材料（3-4人份）

莲藕500克、绿豆60克、蚝豉6只、猪骨500克、陈皮1瓣、生姜3片。

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做法先将所有材料洗净，莲藕切大块，猪骨砍件焯水；汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮开后转文火煲1小时，食用前调味即可。

3

功效

健脾养胃、清润养血。

药师话药膳

莲藕生用性凉，煮熟后性转温，能益血、止泻、健脾、开胃。绿豆味甘，性凉，有清热解暑、利水解毒的功效。两者一温一凉搭配，刚好中和汤性。蚝豉味咸、涩，性微寒，《随息居饮食谱》记述其“补五脏、调中、止渴、活血、充肌”，加入蚝豉，使汤更惹味，又有滋阴养血的功效。陈皮理气健脾兼能调整味道。全汤清甜惹味，可用于脾胃虚弱、食欲不振者的调理，也可作为家中的四季保健汤水。

文：药学部 李欣

编辑：袁友芬#莲藕#养生#健脾收藏

药师话药膳

莲藕生用性凉，煮熟后性转温，能益血、止泻、健脾、开胃。绿豆味甘，性凉，有清热解暑、利水解毒的功效。两者一温一凉搭配，刚好中和汤性。蚝豉味咸、涩，性微寒，《随息居饮食谱》记述其“补五脏、调中、止渴、活血、充肌”，加入蚝豉，使汤更惹味，又有滋阴养血的功效。陈皮理气健脾兼能调整味道。全汤清甜惹味，可用于脾胃虚弱、食欲不振者的调理，也可作为家中的四季保健汤水。

文：药学部 李欣

编辑：袁友芬