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二十四节气处暑养生:鸡蓉鹌鹑蛋

2024-06-27 10:53:54
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二十四节气处暑养生:鸡蓉鹌鹑蛋

鸡蓉鹌鹑蛋

制作原料:鹌鹑蛋20只,鸡胸肉150克,火腿10克,鸡蛋3只,鸡汤500毫升,料酒30克,味精1克,精盐2克,湿淀粉50克,食用油80克。

制作方法:鹌鹑蛋煮熟剥去壳,鸡蛋去黄留清,鸡胸肉洗净剥去筋打成蓉泥,放入碗中,用料酒、精盐1克、湿淀粉15克、蛋清和30毫升清水搅匀调成鸡蓉。净锅置火上,注入鸡汤,放入鹌鹑蛋、精盐、味精1克烧开,用35克湿淀粉勾芡;把鸡蓉徐徐倒入搅匀,待鸡蓉受热稠浓时放入油渗进鸡蓉,盛入大平盆,撒上火腿末,即成。

适宜人群:适用虚劳赢瘦、中虚少食、消渴者。中老年人常食,能抵抗衰老。可用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。

鹌鹑蛋性甘,味平,能补益气血,有较高的营养价值。所含蛋白质、维生素Bt、维生素Bz、卯磷脂、铁等均高于鸡蛋,并含芦丁等有益物质。

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网友评论
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  1. 2024-06-27 17:20yhtyu幸运星[宁夏网友]42.50.157.114
    鹌鹑蛋的清淡口感和鸡肉的鲜嫩相结合,应该很美味,值得一试。
    顶8踩0
  2. 2024-06-27 14:07如若你能明白[吉林省网友]45.116.103.3
    这道菜看起来简单又营养,适合夏天吃,真想学着做一下。
    顶45踩0
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