处暑养生美食指南：啤酒鸭做法大揭秘!

今日处暑，三伏天已经过去了，白天热，早晚凉，昼夜温差较大，偶尔还伴随着秋雨的到来，处暑这一节气意味着进入气象意义上的秋天。面对气温变化，人们往往来不及适应，更要注意健康保养。

暑热退去，人体的新陈代谢逐渐恢复平衡，但是一时间难以快速适应，容易出现无力、疲惫、口鼻干燥等秋乏症状。因此，初秋饮食重在清润，也就是养阴清燥，润肺生津。

民间有一说法“处暑吃鸭，无病各家”。《随息居饮食谱》中有提到，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”进入秋天，人容易郁闷烦躁，鸭肉性凉，有滋润功效，初秋食用可以祛除暑气，清热，避免上火。

对于鸭肉的食用，最著名的就是北京烤鸭了，鸭肉的烹调方法焖煮炒都可做出让人垂涎的美味佳肴。

一入秋，很多人家就会开始煲老鸭汤，锅中放入鸭子、生姜和葱，倒入清水煮开后撇除浮沫，加入料酒进行炖煮，出锅的时候加盐调味即可。而今天，要给大家介绍的是啤酒鸭！

这道菜不少人会在外面大排档吃过，今天就来教大家做这一道应季美食。学会之后，可以蹭一波地摊经济，哈哈~

食材：

鸭肉、土豆、香菇、生抽、老抽、桂皮、八角、啤酒、小米椒、花椒、蒜瓣、姜片、盐、糖、葱结

做法：

1、小米椒切段、土豆削皮切块，香菇去蒂洗干净；

2、将鸭肉和冷水放入奥克斯电煮锅中，通电后大火烧开，水沸腾之后捞出待用；

3、电煮锅中加入食用油，开大火，热油之后，加入蒜瓣、姜片、小米椒、八角、桂皮、花椒，略微翻炒爆香后加入鸭肉，翻炒到鸭肉变色；

4、往锅内加入老抽、生抽、少许盐、糖，香菇，翻炒均匀，并倒入啤酒没过鸭肉；

5、加入葱结，盖上锅盖焖煮15分钟，再将土豆块倒入，继续焖煮15分钟即可。

纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。鸭肉裹满着酱汁，色泽红润，吃起来没有一点鸭肉的骚气饱含肉香，汁浓味美，而且肉汁浓郁，用来拌饭都可以再来一碗，令人叫绝！