秋季养生推荐：百岁老和尚长寿秘方

少林寺果林老和尚一百零三岁，仙风道骨，精神矍铄，声若洪钟，健步如飞，看起来好像六十余岁。人家问他如何才能长寿又健康，他说：“我天天都吃一碗‘十谷粥’。”

这位老和尚将十谷粥的做法传授给了徐上德医师。有一次，他的一个鼻咽癌患者因坚持吃了一段时间妈妈做的十谷粥，没过多久，癌细胞数量竟然减少了，后来经过治疗完全康复了。

此后，各地许多人都纷纷效仿，得到了健康、青春、长寿。今天我们就来学习健康、营养有美味的十谷粥，希望大家喜欢。

十谷粥原料

这种十谷粥其实非常简单，就是用糙米、黑糯米（紫糯米）、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦米、莲子、麦片和红薏仁（薏仁米）混合而成，各种材料份量大约相等即可。

十谷米营养成分&功效

糙米：蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、K、矿物质、钙、镁、铁、磷等，促进神经系统发展、净化血管排毒、助消化、平衡血糖、建造骨本，是极佳的碳水化合物。

黑糯米（紫糯米）：蛋白质、糖类、维生素B群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙、烟酸等。安神、益肾气、滋阴养胃、补中益气、调和心胃、强壮筋骨、促进生长发育。

黄小米：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉等。养心益肾、清热止渴健脾胃。

荞麦仁：维生素B1、B2、B17、E、磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸等。治疗荨麻疹、高血压、心血管、网膜出血、紫斑病、肾炎、肺出血、实肠胃益气力、提神。

芡实：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B2、C、糖类、胡萝卜等，补脾益肾、收敛止泻、镇痛、镇静、补脾生血、促进血液循环、治疗遗精、聪耳明目、美肌肤。

燕麦米：维生素B1、B2、膳食纤维、钙、铁、铜、磷、锌、锰。有补肾益脾、润肠止汗、止血、补虚、抑制胆固醇、防高血压、心脏病、平衡缓和血糖、抗老延寿。

小麦米：可以有效的补充身体蛋白质，维生素，钙，还有膳食纤维等营养。可以帮助一些高血压患者起到降压的作用。

莲子：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、膳食纤维。有补脾止泻，护肠、改善吸收、养心安神、益肾固精，增进肌肉、骨骼、神经增长，镇静，益于新陈代谢功能。

麦片：蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硫氨素、烟酸。益气和胃、活神醒脑、解胆固醇。

红薏仁（可用薏仁米代替）：蛋白质、糖类、钙、钾、铁、薏仁酸、维生素B、赖氨酸等。健脾清热、补肺、治疗泌尿系统、止滞、脚气。

十谷粥所含营养

根据化学分析，这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素，特别是维他命B组（包括素食者特别需要的矿物质B12）、C、A、E、K、D，及多种矿物质（钙、铁、镁、钾），还有难得的微量元素（锌、钼、锰、锗）、酵素、抗氧化物、纤维素、氨基酸、生物素等。

有糖尿病的也可以吃，但是最好是作成干饭不要熬稀饭。经常反复得脚气的用这个也很好。（孕妇禁食）

十谷粥作用

十谷粥具有降血压，降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果甚佳，多吃十谷粥，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病，最重要的是没有副作用。

能否用白米替代糙米呢？白米因除去糖麸及胚芽，仅剩碳水化合物，只提供热量，营养价值远低于糙米。要健康长寿，每天要吃多种类食物，以补充每日新陈代谢所需之酵素。

十谷粥煮法

煮法是前一晚洗净材料，放入真空煲的内煲之中加七倍水，用大火煮滚，然后慢火煮十五分钟，再放入真空煲之中，加盖焗一夜，早上就可以拿出来吃了。

如果不用真空煲，也可以将洗干净的材料先泡水四小时（天冷可以长至十小时），然后放入电饭煲内。约加一倍水煮熟。

这种粥可以咸食，也可以甜食。