自贡仔姜泥鳅:传统正宗做法大揭秘!
2023-09-01 22:03:37
1、备料,活鱼鳅剁头后用手掏出内脏,洗净仔姜、青红椒、大蒜、老姜切丝备用。
2、过油 ,锅上火放入色拉油烧至八成热,下鱼鳅拉油捞起。
3、焖烧 ,原锅下底油20克,烧至三成热,放入A料炒出香味,加入鲜汤烧开,滤出大蒜丝、老姜丝,下入鱼鳅和B料,盖锅盖焖至入味,加入仔姜丝和青、红椒丝起锅装碗,用香菜点缀即可。
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1、备料,活鱼鳅剁头后用手掏出内脏,洗净仔姜、青红椒、大蒜、老姜切丝备用。
2、过油 ,锅上火放入色拉油烧至八成热,下鱼鳅拉油捞起。
3、焖烧 ,原锅下底油20克,烧至三成热,放入A料炒出香味,加入鲜汤烧开,滤出大蒜丝、老姜丝,下入鱼鳅和B料,盖锅盖焖至入味,加入仔姜丝和青、红椒丝起锅装碗,用香菜点缀即可。